Kod-Zatlastiavane.indd
|
|
- Стефана Златоустова
- преди 5 години
- Прегледи:
Препис
1 Д-р Джейсън Фънг КОД ЗАТЛЪСТЯВАНЕ КАК ДА ОТСЛАБНЕМ И ЗАДЪРЖИМ СВАЛЕНИТЕ КИЛОГРАМИ София, 2018
2 Преводът е направен по изданието Jason Fung, MD The Obesity Code Unlocking the Secrets оf Weight Loss Greystone Books, Vancouver/Berkeley, 2016 Всички права на български език запазени. Нито една част от тази книга не може да бъде възпроизвеждана или предавана под каквато и да е форма и по какъвто и да било начин без изричното съгласие на издателство Изток-Запад. Copyright 2016 by Jason Fung First Published by Greystone Books Ltd. 343 Railway Street, Suite 201, Vancouver, B.C. V6A 1A4, Canada Мария Иванова, превод, 2018 Издателство Изток-Запад, 2018 ISBN
3 д-р Джейсън Фънг ЗАТЛЪСТЯВАНЕ Как да отслабнем и задържим свалените килограми Превод от английски Мария Иванова
4 Посвещавам тази книга на моята красива съпруга Мина. Благодаря ти за любовта и силата, които ми даваш. Не бих могъл да я направя без теб, нито пък бих искал.
5 Съдържание Предговор Въведение Част първа Епидемията / Как затлъстяването стана епидемия? Наследственост и затлъстяване Част втора Калориите: голямата заблуда / Грешката да се намаляват калориите Митът за тренировките Парадоксът на прекалено многото ядене Част трета Новият модел на затлъстяването / Нова надежда Инсулин Кортизол Настъплението на Аткинс Инсулиновата резистентност: основният играч Част четвърта Затлъстяването като социално явление / Биг Фууд, повече храна и новата наука за диабезита Бедност и затлъстяване Детското затлъстяване
6 6 Съдържание Част пета Къде грешим при храненето / Смъртоносната фруктоза Заблудата диетична кола-кола Въглехидратите и предпазващите фибри Белтъчините Фобията от мазнините Част шеста Решението / Какво да ядем? Кога да ядем? Приложения / Примерен 7-дневен хранителен план с 24- и 36-часово гладуване Гладуване: практическо ръководство Медитация и добър сън за намаляване на кортизола Бележки / 313
7 Предговор Д-р Джейсън Фънг е лекар от Торонто, специалист по бъбречни заболявания. Негова основна отговорност са комплексните решения при пациенти, които са в краен стадий на бъбречното заболяване и са на диализа. Не става ясно веднага защо лекар с неговата практика пише книга, наречена Код затлъстяване, или защо пише в блогове по теми за интензивния диетологичен контрол на затлъстяването и захарния диабет тип 2. За да разберем, най-напред е нужно да видим какво е постигнал той и защо е много специален. Лекувайки пациенти с бъбречна недостатъчност, д-р Фънг научава два основни урока. Първият е, че най-честата единична причина за бъбречната недостатъчност е захарен диабет тип 2. Вторият урок е, че бъбречната диализа, колкото и развито и удължаващо живота средство да е, лекува само симптомите на подлежащата болест, която се е развивала в продължение на двайсет, трийсет, четиридесет и дори петдесет години. Д-р Фънг постепенно осъзнава, че практикува медицината точно по начина, по който е учен да го прави: като реактивно лекува симптомите на комплексните заболявания, а не първо да опита да разбере корена на болестта и да го отстрани. Той осъзнава, че ако иска да промени нещата за своите пациенти, първо трябва да приеме горчивата истина: че нашата уважавана професия вече не се стреми да се справи с причината за болестта. Вместо това се губят време и сили да се лекуват симптомите.
8 8 Код затлъстяване Д-р Фънг решава да постигне реална промяна за своите пациенти (и за своята професия), като се бори да открие истинската причина за заболяването. До декември 2014 г. не бях чувал за д-р Фънг. Тогава попаднах на две негови лекции в Ютюб Двете големи измами за захарен диабет тип 2 и Как да обърнем хода на диабет тип 2 с природни средства. Направиха ми впечатление, защото имам специален интерес към диабет тип 2, поради това, че и аз съм болен от него. Кой е този умен млад човек зачудих се аз и откъде идва неговата увереност, че развитието на диабет тип 2 може да бъде обърнато с природни средства? Какво му дава основание толкова дръзко да обвинява своята почитана професия в лъжа? Трябва да има достатъчно добра аргументация за това, мислех си аз. Само няколко минути от видеото ми бяха достатъчни, за да разбера, че д-р Фънг не само е легитимен специалист, но и нещо повече от знаещ какво прави сред какофонията от гласове в медицината днес. Неговите аргументи се въртяха из ума ми поне от три години, но не можех да ги подредя и организирам. Не можех да ги видя така ясно и да ги обясня така просто, както го беше направил д-р Фънг. След двете лекции знаех, че съм гледал един млад специалист, професионалист в работата си. Най-накрая бях разбрал онова, което ми убягваше. В тези две лекции д-р Фънг напълно разбиваше популярния в момента модел за медицински контрол на диабет тип 2 модел, одобрен от всички диабетични асоциации по света. Нещо повече д-р Фънг обясняваше защо този погрешен модел на лечение неизбежно ще навреди на здравето на всички пациенти, които са имали нещастието да бъдат лекувани по него. Според д-р Фънг първата голяма измама, свързана със захарен диабет тип 2, е твърдението, че това е хронично прогресиращо заболяване, което с времето само се влошава, дори и при пациентите, които следват най-добрите лечения, предлагани от съвременната медицина. Това просто не е истина, казва д-р Фънг. Петдесет процента от пациентите на д-р Фънг, които са на неговата програма за интензивен диетологичен контрол ком-
9 Предговор 9 биниране на ограничаване на въглехидратите и гладуване, само след няколко месеца могат да спрат инсулина. Защо тогава не можем да приемем истината? Отговорът на д-р Фънг е прост: защото ние, лекарите, лъжем самите себе си. Ако диабет тип 2 е лечимо заболяване, но всичките ни пациенти се влошават с лечението, което им предписваме, тогава следва, че ние сме лоши лекари. Ние обаче не сме учили толкова дълго и не сме дали толкова много пари за образованието си, за да станем лоши лекари, така че този неуспех няма как да е по наша вина. Ето защо предпочитаме да вярваме, че правим най-доброто за пациентите си, които, за съжаление, страдат от хронично прогресиращо и нелечимо заболяване. Това не е умишлена лъжа, заключава д-р Фънг, а самозаблуда не можем да приемем очевидната истина, защото тя би била твърде болезнена. Втората измама според д-р Фънг е убеждението, че захарен диабет тип 2 е заболяване с анормално високи нива на кръвна захар, чието единствено лечение е прогресивното повишаване на дозите инсулин. Вместо това, твърди той, диабет тип 2 е болест с резистентност към инсулина, характеризираща се с излишъци на секретиран инсулин за разлика от диабет тип 1, при който наистина се наблюдава недоимък на инсулин. Лекуването на двете състояния по един и същи начин с увеличаване на инсулина няма логика. Защо лекуваме състояние, при което се наблюдава излишък на инсулин, с още повече инсулин, пита той. Това е все едно да предписваме алкохол при лечение на алкохолизъм. Новаторският принос на д-р Фънг е неговото прозрение, че лечението на захарен диабет тип 2 е фокусирано върху симптомите на болестта повишените нива на кръвна захар, а не върху причината инсулиновата резистентност. Първата стъпка в лечението на инсулиновата резистентност е да се ограничи приемът на въглехидрати. Разбирането на този прост биологичен принцип обяснява защо развитието на това заболяване може да бъде обърнато в някои случаи и съответно защо съвременното лечение на диабет тип 2, при което няма ограничаване на приема на въглехидрати, само влошава прогнозите на болестта.
10 10 Код затлъстяване Как обаче д-р Фънг е стигнал до тези заключения? И как това е довело да написването на тази книга? Освен описаните по-горе изводи за хроничния характер на болестта и нелогичното лечение на симптомите вместо отстраняването на техните причини, в началото на 2000 г. почти случайно д-р Фънг забелязва, че постоянно растат публикациите за ползите от нисковъглехидратната диета при хора със затлъстяване и други състояния с инсулинова резистентност. Макар и да смятал, че диета с ограничен прием на въглехидрати и високо съдържание на мазнини убива, шокиран, той открива, че е обратното: този начин на хранене води до многобройни положителни ефекти за метаболизма, и то най-вече при пациентите с най-тежка резистентност към инсулина. Накрая идва и черешката на тортата огромен корпус скрити изследвания, според които за намаляването на телесното тегло при хора със затлъстяване (и инсулинова резистентност) тази богата на мазнини диета е поне толкова ефективна, а обикновено много по-ефективна, колкото и другите по-разпространени диети. Тогава той решава да не мълчи повече. Ако всеки знае (но не иска да признае), че бедната на мазнини и с ограничен калориен прием диета е неефективна за контрола на телесното тегло и за лечението на затлъстяването, значи е време да се каже истината: най-голямата надежда за лечение и предпазване от затлъстяване заболяване на инсулиновата резистентност и излишъци произведен инсулин, със сигурност би трябвало да е същата нисковъглехидратна, богата на мазнини диета, използвана при контрола на крайната форма на инсулиновата резистентност захарен диабет тип 2. Така се ражда тази книга. Код затлъстяване е може би най-важната научнопопулярна книга, излизала някога, по темата за затлъстяването. Нейните силни страни са, че има стабилна биологична основа, като доказателствата са представени много изчерпателно; че е написана с лекота и увереност от умел разказвач, който стъпка по стъпка въвежда читателя в темата, а отделните глави на книгата систематично и научно развиват биологичния модел на
11 Предговор 11 затлъстяването логично и с простота. В книгата има достатъчно научни факти, за да бъде убеден скептичният учен, но не и прекалено много, че да затрудни читател, който няма биологична подготовка. Това я прави забележително постижение, с каквото могат да се похвалят единици научни автори. Когато внимателният читател стигне до края на книгата, той ще знае истинската причина за епидемията от затлъстяване, както и защо опитите ни да се предпазим от двете напасти на нашето време затлъстяването и диабета са били обречени на провал. И нещо още по-важно кои са онези прости стъпки, които хората с проблеми с наднорменото тегло трябва да предприемат, за да се справят със затлъстяването. В тази книга д-р Фънг показва нужното решение: Затлъстяването е... многофакторно заболяване. Това, от което се нуждаем, е рамка, структура, последователна теория, за да разберем как всички тези фактори действат заедно. Актуалният модел за затлъстяването предполага, че съществува само една истинска причина, а всички останали фактори са само претенденти за трона. Затова се пораждат и безкрайните дебати... Но всяка теория е правилна само донякъде. Предоставяйки в една такава цялостна рамка повечето от това, което днес знаем за истинската причина за затлъстяването, д-р Фънг предоставя нещо много, много повече. Той предоставя модел за обръщане на хода на най-големите медицински епидемии, от които страда съвременното общество епидемии, за които доказва, че са изцяло предотвратими и обратими, но само ако наистина разберем биологичната им причина, а не се ограничаваме единствено до техните симптоми. Неговата истина един ден ще бъде приета като очевидна. Колкото по-рано изгрее този ден, толкова по-добре ще бъде за всички нас. Д-р Тимъти Ноукс, д.м.н. Професор емеритус Катедра Спорт и медицина, Кейптаунски университет, Република Южна Африка
Факторът магнезий 1
СЪДЪРЖАНИЕ МАГНЕЗИЙ - МИНЕРАЛЪТ, КОЙТО СЕ БОРИ СЪС СЪРДЕЧНИТЕ БОЛЕСТИ И ПАЗИ ЗДРАВИ КРЪВОНОСНИТЕ СЪДОВЕ... з Една типична история... 4 Сърдечното заболяване - епидемията на двадесети век 5 Храненето и
ПодробноMicrosoft Word - B AM MSWORD
27.4.2015 B8-0360/29 29 Съображение Б Б. като има предвид, че темата на изложението в Милано през 2015 г. дава възможност да се обмислят и обсъдят различните опити за намиране на решения на противоречията
ПодробноMicrosoft Word - Doklad_Diabetes_Reg_2015.doc
ДАННИ ОТ РЕГИСТЪРА НА БОЛНИТЕ ОТ ЗАХАРЕН ДИАБЕТ В РЕПУБЛИКА БЪЛГАРИЯ (актуални към 01.01.2015 г.) 1. Начални данни, предоставени от НЗОК Анализирани са общо 39166527 амбулаторни листове, касаещи 5 190
ПодробноMicrosoft Word - Doklad_Diabetes_Reg_2016_.doc
ДАННИ ОТ РЕГИСТЪРА НА БОЛНИТЕ ОТ ЗАХАРЕН ДИАБЕТ В РЕПУБЛИКА БЪЛГАРИЯ (актуални към 01.01.2016 г.) 1. Начални данни, предоставени от НЗОК Анализирани са общо 38 458 379 амбулаторни листове, касаещи 5 198
ПодробноSlide 1
За родоначалниците на медицинската физика в България Костантина Маламова 199 ОУ Св. Апостол Йоан Богослов гр. София Медицината и физиката са неразривно свързани от дълбока древност Медицинската физика
ПодробноЕКСПЛОДИРАЩИ ТОЧКИ ГЛАВА 1 МАШИНИ Добре дошли на борда на нашето приключение. Това е математическо приключение базирано върху една моя история (аз съм
ЕКСПЛОДИРАЩИ ТОЧКИ ГЛАВА 1 МАШИНИ Добре дошли на борда на нашето приключение. Това е математическо приключение базирано върху една моя история (аз съм Джеймс), която не е истинска. Когато бях дете, аз
ПодробноАНАЛИЗ ЗА ОЦЕНКА НА РИСКА ОТ ДИАБЕТ ТИП 2 НА СЛУЖИТЕЛИ ОТ РАЙОННА АДМИНИСТРАЦИЯ В СТОЛИЧНА ОБЩИНА 2019 Думата диабет е с гръцки произход и означава пр
АНАЛИЗ ЗА ОЦЕНКА НА РИСКА ОТ ДИАБЕТ ТИП 2 НА СЛУЖИТЕЛИ ОТ РАЙОННА АДМИНИСТРАЦИЯ В СТОЛИЧНА ОБЩИНА 2019 Думата диабет е с гръцки произход и означава преминавам. Асоциира се със затрудненото преминаване
ПодробноMicrosoft Word - Recenzia_Darian Pejcheva_From_ Yantsislav Yanakiev.doc
БЪЛГАРСКА АКАДЕМИЯ НА НАУКИТЕ ИНСТИТУТ ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА ОБЩЕСТВАТА И ЗНАНИЕТО Р Е Ц Е Н З И Я от професор д.с.н. Янцислав Вълчев Янакиев, Директор на Института за перспективни изследвания за отбраната
ПодробноЦинк капки
Zn ПРОФИЛАКТИКА НА ЦИНКОВИЯ ДЕФИЦИТ Цинк Biominerali Цинкът (Zn) е незаменим Биоминерал за биохимичните функции на живите организми. Поддържа ензимната система, клетките и синтеза на белтъчините. Командва
ПодробноАгресията при малките деца Знаем, че понякога малките деца стават агресивни. Това агресивно поведение е нормално. Така се учат да бъдат независими, а
Агресията при малките деца Знаем, че понякога малките деца стават агресивни. Това агресивно поведение е нормално. Така се учат да бъдат независими, а поведението се дължи на недостатъчно добре овладян
ПодробноPrevora Annex I-II-III - H-A BG
ПРИЛОЖЕНИЕ II НАУЧНИ ЗАКЛЮЧЕНИЯ И ОСНОВАНИЯ ЗА ПОЛОЖИТЕЛНО СТАНОВИЩЕ И ИЗМЕНЕНИЕ НА КРАТКАТА ХАРАКТЕРИСТИКА НА ПРОДУКТА, ОЗНАЧЕНИЯТА ВЪРХУ ОПАКОВКАТА И ЛИСТОВКАТА, ПРЕДСТАВЕНИ ОТ ЕВРОПЕЙСКАТА АГЕНЦИЯ ПО
ПодробноBG-EPILATOR-DERMA_PERFECT-EP9830-LEAFLET-GB
www.rowenta.bg МОЖЕ ЛИ ЕПИЛАЦИЯТА С ПУЛСИРАЩА СВЕТЛИНА ДА ПРОМЕНИ ЖИВОТА ВИ?! JPM & Associés 07/2012 Технологията с пулсираща светлина се използва от дерматолозите в продължение на над 15 години. Derma
ПодробноRich Man Poor Man Bulgarian CB
Библия за Деца представя Богаташът и беднякът Написана от: Edward Hughes Илюстрирана от: M. Maillot и Lazarus Адаптирана от: M. Maillot и Sarah S. Преведена от: Никола Димитров Произведена от: Bible for
Подробно15 февруари – ПРЕВЕНЦИЯ НА ОСТРИ ВИРУСНИ ИНФЕКЦИИ
15 февруари ПРЕВЕНЦИЯ НА ОСТРИ ВИРУСНИ ИНФЕКЦИИ ГРИП ИЛИ НАСТИНКА Симптомите на грипа са причина да се обадите на лекар, защото това заболяване е опасно заради усложненията си. Настинките обикновено протичат
ПодробноДжон Боулби Стабилна основа Привързаността родители деца и психичното здраве София, 2019
Джон Боулби Стабилна основа Привързаността родители деца и психичното здраве София, 2019 Преводът е направен по John Bowlby A Secure Base Parent-Child Attachment and Healthy Human Development Routledge,
ПодробноJesus Heals the Blind Bulgarian PDA
Библия за Деца представя Исус Изцерява Слепецът Написана от: Edward Hughes Илюстрирана от: Janie Forest Адаптирана от: Ruth Klassen Преведена от: Никола Димитров Произведена от: Bible for Children www.m1914.org
ПодробноRich Man Poor Man Bulgarian PDA
Библия за Деца представя Богаташът и беднякът Написана от: Edward Hughes Илюстрирана от: M. Maillot и Lazarus Адаптирана от: M. Maillot и Sarah S. Преведена от: Никола Димитров Произведена от: Bible for
ПодробноДоклад за оценка на здравната технология съгласно чл. 17, ал. 5 от Наредба 9 от на МЗ
Доклад за оценка на здравната технология съгласно чл. 17, ал. 5 от Наредба 9 от 1.12.2015 на МЗ I. Анализ на здравния проблем. 1. Анализът на здравния проблем включва: 1.1. Описание на здравния проблем,
Подробнод-р Елена Мермеклиева д.м. ЕЛЕКТРОФИЗИОЛОГИЧНИ МЕТОДИ В ОФТАЛМОЛОГИЧНАТА И ОФТАЛМОНЕВРОЛОГИЧНАТА ПРАКТИКА ПРАКТИЧЕСКО РЪКОВОДСТВО София, 2018
д-р Елена Мермеклиева д.м. ЕЛЕКТРОФИЗИОЛОГИЧНИ МЕТОДИ В ОФТАЛМОЛОГИЧНАТА И ОФТАЛМОНЕВРОЛОГИЧНАТА ПРАКТИКА ПРАКТИЧЕСКО РЪКОВОДСТВО София, 2018 Всички права на български език запазени. Нито една част от
ПодробноSpraviane-sas-sramejlivost.indd
У. Рей Крозиър Лин Е. Олдън СПРАВЯНЕ СЪС СРАМЕЖЛИВОСТТА И СОЦИАЛНАТА ФОБИЯ пътеводител към разбирането и преодоляването на социалната тревожност София, 2018 Преводът е направен по изданието W. Ray Crozier
ПодробноGood Kings Bad Kings Bulgarian PDA
Библия за Деца представя Добри Царе, Лоши Царе Написана от: Edward Hughes Илюстрирана от: Lazarus Адаптирана от: Ruth Klassen Преведена от: Никола Димитров Произведена от: Bible for Children www.m1914.org
ПодробноJesus Feeds 5000 People Bulgarian
Библия за Деца представя Исус Нахранва 5000 Човека Написана от: Edward Hughes Илюстрирана от: Janie Forest Адаптирана от: Ruth Klassen Преведена от: Никола Димитров Произведена от: Bible for Children www.m1914.org
ПодробноDiapositiva 1
WATERSCHOOL В подкрепа на отвореното дигитално образование за повишаване консумацията на вода в училищата и детските градини чрез създаване на инструменти за преподаване и иновативни практики Предистория
ПодробноSuliqua, INN-insulin glargine / lixisenatide
19 януари 2017 г. EMA/747766/2016 Образователни материали за медицински специалисти и пациенти, използващи Мерки, предназначени за намаляване на риска от объркване на две писалки с различни концентрации
ПодробноОлег Григориев Епоха на растежа Разцвет и упадък на световната икономическа система София, 2016
Олег Григориев Епоха на растежа Разцвет и упадък на световната икономическа система София, 2016 Преводът е направен по изданието: Олег Григорьев Эпоха роста Лекции по неокономике Расцвет и упадок мировой
ПодробноJesus the Great Teacher Bulgarian
Библия за Деца представя Великият Учител Исус Написана от: Edward Hughes Илюстрирана от: Byron Unger и Lazarus Адаптирана от: E. Frischbutter и Sarah S. Преведена от: Никола Димитров Произведена от: Bible
ПодробноПАНЕВРИТМИЯ Човешката душа в единство, съзвучие и хармония с цялата Вселена Движения, принципи, музика Том първи София, 2015
ПАНЕВРИТМИЯ Човешката душа в единство, съзвучие и хармония с цялата Вселена Движения, принципи, музика Том първи София, 2015 Преводът е направен по изданието LA PANEURYTHME Le psychisme humain en Union
Подробноncbcv
СОФИЙСКИ УНИВЕРСИТЕТ СВ. КЛИМЕНТ ОХРИДСКИ ФИЛОСОФСКИ ФАКУЛТЕТ КАТЕДРА ПУБЛИЧНА АДМИНИСТРАЦИЯ С Т А Н О В И Щ Е от доц. д-р Александър Иванов Маринов Софийски Университет Св. Климент Охридски относно дисертационния
ПодробноMicrosoft Word - Preliminary_program_26_July
ПРОФИЛАКТИКА, ДИАГНОСТИКА И ТЕРАПИЯ В МЛАДА И ЗРЯЛА ВЪЗРАСТ ПРИОРИТЕТИ НА СЪВРЕМЕННОТО ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ ЗДРАВНАТА СИСТЕМА ЗА 15+ И 59-11 14 октомври 2018, Сол Луна Бей Ризорт, Обзор 18.00 18.30 Откриване
Подробно