Салати. Белен розов домат, краставица, печен пипер на жар, бяло сирене, маслини и лук - г. лв. Скариди и калмари, приготвени на плоча, микс салати,,,

Размер: px
Започни от страница:

Download "Салати. Белен розов домат, краставица, печен пипер на жар, бяло сирене, маслини и лук - г. лв. Скариди и калмари, приготвени на плоча, микс салати,,,"

Препис

1

2 Салати Белен розов домат краставица печен пипер на жар бяло сирене маслини и лук Скариди и калмари приготвени на плоча микс салати чери домати крем от авокадо маслини Таджаска Табуле от карфиол домат магданоз мента лук едра горчица и червена киноа Бурата с домат и босилеково песто Салата Фреш - чери домат краставици репички авокадо червен пипер зелен лук маслини Таджаска и магданоз Пушена сьомга с микс от свежи салати рукола краставица авокадо и цитрусов дресинг Микс от свежи салати парченца октопод рукола сусам сушени чери домати и сос от стриди

3 Студени предястия Севиче от лаврак със зелена чушка лук кокосово мляко и хрупкави сладки картофи Рибарско плато - тарама хайвер пресносолна хамсия и маслини Таджаска Разядка от артишок черен трюфел и тапиока крекер Терин от гъши дроб с гел от лимони и шипков мармалад Говежди тартар от Блек Ангъс - зрял дни с пъдпъдъчи жълтък овкусен с горчица и каперси Топли предястия Печено авокадо на жар поднесено със салца от розов домат билки лук и фета сирене г 9.50 лв Татаки от риба тон и сос айоли с уасаби г лв. Брускети с наденица от черно прасе 13 сос с трюфел и опушен пипер г 8.90 лв. Гъши дроб с поширана круша глазирана с балсамов оцет и туршия от младо цвекло г лв. 37 Охлюви върху пюре от земна ябълка трюфел и рохко яйце г лв. 7

4 Супи Супа от калкан - мл. лв. Крем супа от тиква с пикантни скариди чипс от чесън и розов пипер - мл. лв. Паста и ризото Талиателе с манатарки билки и хрупкав пармезан 12 Талиателе сос Болонезе Спагети Марко Чинка - прясна паста морски дарове домат Сан Марцано и ботарга Доматено ризото с чеснов крамбъл и жълтък от пъдпъдъче яйце Ризото с лимец спанак морски дарове и ботарга Морски дарове Плато Морски дар - скариди калмари рапани и октопод Крака от кралски краб Жив омар Стрида - бр.. лв.

5 Рапани Рапани приготвени със зелен лук чесън девeсил и кимчи сос Октопод Октопод на жар със средиземноморски сос Октопод на жар с крем от авокадо и кимчи сос Калмари Калмар "Чипирон" със сос "Ромеско" 814 и зехтин с розов пипер Калмар на плоча със средиземноморски сос 1314 Фритиран калмар с цитрусово айоли Скариди Скариди "Марко Чинка" - овкусени с джинджифил чесън и кайенски пипер "Камба Ванаци" - скариди темпура в сос от кокос лайм и чили Далян Риба на деня Котлет от див лаврак зеленчуци изпечени върху жар и средиземноморски сос Пържен калкан поднесен с печени чеснови картофи

6 Филе от морски дявол с пюре от пащърнак хрупкави сладки картофи и сос от бяло вино масло и хрян Филе от фермерски лаврак ризото с лимец спанак и билки Ястия на жар Пилешки гърди с марината от кимчи картофено пюре с праз уасаби и глазирани моркови Патица магре пюре от земна ябълка цикория с парченца дюля 7910 и собствен сос Джолан от младо прасе изпечен на жар върху печени чеснови картофи манатарки и хрупкав лук Котлет от свинско "Дюрок" на жар с пресни картофи 7 приготвени в патешка мас Секрето - стек от иберийско прасе върху печени зеленчуци Преса - стек от иберийско прасе върху печени зеленчуци Плума стек от иберийско прасе върху печени зеленчуци Роле от секрето с диви гъби спанак крем от хрян и хрупкави сладки картофи

7 "Осо буко" - задушен телешки джолан 179 поднесен върху ризото "Миланезе" Миньон "Блек Ангъс" - 60 дни зрял поднесен с гъши дроб пъдпъдъчи жълтък трюфел и картофено пюре с праз и уасаби Стек от телешко бон филе на жар и пресни картофи 910 приготвени в патешка мас Рибай "Блек Ангъс" на жар поднесен с пресни картофи 910 приготвени в патешка мас Десерти Торта от спанак пралина шамфъстък 1378 маскарпоне и конфитирани ягоди Тарт Татин с ябълки ванилов сос и сладолед от солен карамел 137 Вариация от тиква Крем брюле с опушен шоколад и сорбе маракуя 1378 Милфьой с лешникова пралина кремю с кафе и орехи с пекан

8 Напитки Минерална вода Горна Баня - мл. лв. Минерална вода Горна Баня - мл. лв. Минерална вода Аква Пана Минерална вода Сан Пелегрино - мл. лв. Минерална вода Перие - мл. лв. Кока-Кола Кока-Кола без захар - мл. лв. Фанта - Портокал Лимон вкусове - мл. лв. Спрайт - мл. лв. Швепс - Тоник Мандарина Битер лимон - мл. лв. Швепс Клуб сода - мл. лв. Натурален сок Капи - мл. лв. Студен чай Фюзтий - Праскова Хибискус Лимон и лимонена трева - мл. лв. Ред Бул - мл. лв. Топли напитки Кафе еспресо Илли - мл. лв.

9 Бутилирана бира Стела Артоа - мл. лв. Старопрамен - мл. лв. Бекс - мл. лв. Каменица - мл. лв. Леффе - светло тъмно - мл. лв. Милър - мл. лв. Корона - мл. лв. Францисканер - мл. лв. Стела Артоа сайдер - мл. лв. Стела Артоа безалкохолна - мл. лв. Наливна бира Стела Артоа - мл. лв. Стела Артоа - мл. лв.

10 Ракии Мускатова ракия Солитер - мл. лв. Бургаска мускатова - мл. лв. Буковска лозова - мл. лв. Стралджанска мускатова - специална селекция - мл. лв. Бургас - мл. лв. Бургас Барел - мл. лв. Троянска сливова г. - мл. лв. Кайсиева ракия Хуберт - мл. лв. Една Винена ракия - мл. лв. Дюлева ракия Монограм - мл. лв. Анасонови напитки Узо - мл. лв. Узо Пломари - мл. лв. Узо Пломари - мл. лв. Узо Мини - мл. лв. Узо Мини - мл. лв. Узо Барбаяни - мл. лв. Узо Казанисто Ступаки - мл. лв. Перно - мл. лв. Арак - мл. лв.

11 Джин Брокърс Лондон Драй - мл. лв. Джин Маре - мл. лв. Водка Царская Чарка Золотая - мл. лв. Руски Стандарт Голд - мл. лв. Руски Стандарт Платинум - мл. лв. Белуга - мл. лв. Грей Гус - мл. лв. Уиски Бушмилс - мл. лв. Блек Буш - мл. лв. Джони Уокър Блек Лейбъл г. - мл. лв. Гленфидих г. - мл. лв. Джак Даниелс Джентълмен - мл. лв. Диджестиви Йегермайстер - мл. лв. Бранка Мента - мл. лв. Фернет Бранка - мл. лв. Лимончело - мл. лв. Ликьор от зелени орехчета - мл. лв.

12

13

14 Salads Peeled pink tomato cucumber charcoal - roasted peppers white cheese olives and onions 7 Shrimps and squid cooked over a hot plate and served mixed with green salads cherry tomatoes avocado cream and Taggiasca olives Tabbouleh of cauliflower tomato parsley mint onions coarse ground mustard and red quinoa Burrata with tomato and basil pesto Fresh Salad - cherry tomatoes cucumbers radishes avocado red pepper spring onions Taggiasca olives and parsley Smoked salmon with mix of fresh salads ruccola cucumber avocado and citrus dressing Mix of fresh salads octopus pieces ruccola sesame seeds dried cherry tomatoes and oyster sauce

15 Cold Starters Ceviche of sea bass with green pepper onions coconut milk and crispy sweet potatoes Angler s Plate - Tarama caviar - homemade caviar dip of sea fish freshly salted anchovies and Taggiasca olives Starter of artichoke black truffle and tapioca cracker Foie gras terrine with gel of lemon and rose hip jam Beef Tartare from Black Angus - days matured served with quail egg-yolk seasoned with mustard and capers Warm Starters Charcoal-grilled avocado served with pink tomato herbs onion and Feta cheese salsa Tuna tataki with wasabi aioli sauce Bruschetta with black pig sausage truffle and smoked paprika sauce Foie gras with balsamic vinegar poached pear and pickled baby beetroot Braised snails served over earth apple puree with truffle and a soft-boiled egg

16 Soups Turbot soup - ml. BGN Pumpkin cream soup with spicy shrimps garlic and pink paprika chips - ml. BGN Pasta and Risottо Tagliatelle with porcini mushrooms herbs and crispy parmesan Tagliatelle Bolognese Marco Chinca Spaghetti - fresh pasta seafood San Marzano tomatoes and bottarga Tomato risotto scrambled with garlic and quail egg yolk Spinach Spelt risotto with seafood and bottarga Seafood Seafood Plate - shrimps squid whelk and octopus King Crab Legs Live Lobster Oysters - pc.. BGN

17 Whelks Whelks cooked with spring onions garlic lovage and kimchi sauce Octopus Charcoal-grilled octopus with Mediterranean sauce Charcoal-grilled octopus with avocado cream and kimchi sauce Squid Chipirones (Baby squid) with Romesco sauce and pink paprika olive oil 714 Charcoal-grilled squid with Mediterranean sauce Fried squid with citrus aioli Shrimps Marco Chinka shrimps seasoned with ginger garlic and Cayenne pepper Kamba wa Nazi - coconut tempura shrimps in lime and chili sauce Trap-net Fish of the day Sea bass cutlet with charcoal-grilled vegetables and Mediterranean sauce 4

18 Fried turbot served with garlic roasted potatoes Anglerfish fillet served over parsnip puree with crispy sweet potatoes and white wine butter and horseradish sauce Farmed Sea bass fillet with spinach herb spelt risotto Charcoal-Grilled Dishes Kimchi marinated chicken breast served over potato and leak puree with wasabi and glazed carrots Duck Magret served with earth apple and chicory puree with quince pieces cooked in own sauce Charcoal-grilled suckling pig leg served with garlic roasted potatoes porchini mushrooms and crispy onion Charcoal-grilled Duroc pork chops served with duck fat roasted potatoes Iberico pork Secreto steak served with roasted vegetables Iberico pork Presa steak served with roasted vegetables Iberico pork Pluma steak served with roasted vegetables Roll of Iberico pork Secreto with wild mushrooms spinach horseradish cream and crispy sweet potatoes

19 Black Angus Filet Mignon - days matured served with Foie gras quail egg yolk truffles and potato leak puree with wasabi Ossobuco - braised veal leg served with Milanese risotto Charcoal-grilled Veal Bon Fillet steak 910 served with duck fat roasted potatoes g. BGN Charcoal-grilled Black Angus Ribeye steak 910 served with duck fat roasted potatoes Desserts Spinach Cake with pistachio praline mascarpone frosting and strawberry confit Tarte Tatin - apple tart with vanilla sauce and salted caramel ice cream Pumpkin variations Crème brulée with smoked chocolate and passion fruit sorbet Mille-feuille with hazelnut praline coffee cream and pecan nuts

20 Drinks Gorna Banya Mineral water - ml. BGN Gorna Banya Mineral water - ml. BGN Acqua Panna Mineral water San Pellegrino Mineral water - ml. BGN Perrier Mineral water - ml. BGN Coca-Cola Coca-Cola Zero - ml. BGN Fanta - Orange Lemon - ml. BGN Sprite - ml. BGN Schweppes - Tonic Tangerine Bitter lemon - ml. BGN Schweppes Club Soda - ml. BGN Cappy Natural juice - ml. BGN Fuzetea Ice tea - Peach & Hibiscus Lemon & Lemongrass - ml. BGN Red Bull - ml. BGN Hot Drinks Illy Espresso - ml. BGN

21 Bottled Beer Stella Artois - ml. BGN Staropramen - ml. BGN Becks - ml. BGN Kamenitza - ml. BGN Leffe - blonde brune - ml. BGN Miller - ml. BGN Corona - ml. BGN Franziskaner - ml. BGN Stella Artois Cider - ml. BGN Stella Artois non-alcoholic - ml. BGN Tap Beer Stella Artois - ml. BGN Stella Artois - ml. BGN

22 Rakia - Bulgarian Fruit Brandy Solitaire Muscat Rakia - ml. BGN Burgas Muscat Grape Rakia - ml. BGN Bukovska Lozova - Tamjanka Grape Rakia - ml. BGN Muscat Grape Rakia Special Selection - ml. BGN Burgas Grape Rakia - ml. BGN Burgas Barrel Aged Grape Rakia - ml. BGN Troyan Plum Rakia Special Reserve yo - ml. BGN Hubert Apricot Brandy - Serbia - ml. BGN EDNa Wine Spirit Rakia - wine blended brandy - ml. BGN Monogram Quince Brandy - Bosnia and Herzegovina - ml. BGN Anise Drinks Ouzo - ml. BGN Ouzo Plomari - ml. BGN Ouzo Plomari - ml. BGN Ouzo Mini - ml. BGN Ouzo Mini - ml. BGN Ouzo Barbayanni - ml. BGN Ouzo Kazanisto Stoupakis - ml. BGN Pernod - ml. BGN Arak - ml. BGN

23 Gin Broker s London Dry - ml. BGN Gin Mare - ml. BGN Vodka Royal Glass - ml. BGN Russian Standard Gold - ml. BGN Russian Standard Platinum - ml. BGN Beluga - ml. BGN Grey Goose - ml. BGN Whiskey Bushmills - ml. BGN Black Bush - ml. BGN Johnnie Walker Black Label yo - ml. BGN Glenfiddich yo - ml. BGN Jack Daniel s Gentleman Jack - ml. BGN Digestives Jagermeister - ml. BGN Branca Menta - ml. BGN Fernet Branca - ml. BGN Limoncello - ml. BGN Green baby walnut liqueur - ml. BGN

24