Изживей стила си! Вълнуващи вкусови преживявания. Изживейте разнообразието на световната кухня с конвектоматите на Кюпърсбуш.

Размер: px
Започни от страница:

Download "Изживей стила си! Вълнуващи вкусови преживявания. Изживейте разнообразието на световната кухня с конвектоматите на Кюпърсбуш."

Препис

1 Изживей стила си! Вълнуващи вкусови преживявания Изживейте разнообразието на световната кухня с конвектоматите на Кюпърсбуш.

2 2

3 Готвене на пара Когато сте настроени за здравословно хранене, тогава не можете да пропуснете задушаването като вариант. Важните минерали, както и хранителни съставки се запазват при готвенето на пара. С конвектоматите на Кюпърсбуш ще овладеете перфектно и мигновенно изкуството на задушаването. Работите без налягане и с оптимално разпределение на парата. Зеленчуците, рибата и крехкото месо запазват своя естествен вкус и се запичат перфектно, чрез равномерното загряване. Конвектоматът се оказва съвършен като форма и функционалност. Той е снабден допълнително и с нагряване с горещ въздух. Така се откриват възможности за перфектно приготвяне на любимите Ви ястия. С елегантият си фронт уредът пасва перфектно във всяка кухня. 3

4 Съдържание на витамини при задушаване Витамин С загуба при зеленчуци и картофи Продукт за задушаване Задушаване Картофи 7 % 16 % Варене в солена вода Целина 25 % 51 % Спанак 18 % 66 % Брюкселско зеле 15 % 34 % Карфиол 7 % 35 % Quelle: V-Zug Витамин В1 загуба при зеленчуци и картофи Продукт за задушаване Задушаване Варене в солена вода Картофи 14 % 23 % Целина 14 % 14 % Спанак 18 % 59 % Брюкселско зеле 13 % 30 % Карфиол 19 % 46 % При задушаване се запазват по-добре не само витамините, минералите и микроелементите, но също така и естественият вкус на продуктите. 4

5 Защо да задушавате? Няма по-добър метод на готвене, от готвенето на пара. Цвета и формата на продуктите остават непроменени, собственият вкус и аромата остават интензивни. Хранителните и действащите вещества почти не се изтощават, а минералите остават почти напъло запазени. Равномерното затопляне чрез пара щади изключително хранителните продукти и те се готвят, без загуба на сочност. При предварително запечени ястия вече загубените сокове на продукта се възвръщат чрез процеса на пускане на пара и процеса на затопляне. Затова задушаването е един ценен хранително-психологичен метод на приготвяне без добавяне на мазнини и е неизбежно да не се мисли за него, когато става въпрос за лека храна и диета. Ако уредът (при функция на пара) бъде отворен по време на процеса на работа, трябва да внимавате, защото от него може да излезе гореща пара. Отварянето на вратата трябва да става само по изключение и след като сте застанали на достатъчно отдалечено разстояние от уреда, за да избегнете изгаряне. След използването на уреда трябва да оставите фурната леко отворена, докато изсъхне напълно. Разлика между готвенето на пара без налягане и готвенето на пара под налягане Готвенето на пара без налягане е готвене на хранителни продукти при температури до 100 C. Това е един изключително щадящ метод на приготвяне. Разхода на време е почти идентичен на този при готвенето на котлон, но във всички случай е много по-удобно. Не е необходимо да наблюдавате ястието, тъй като при готвенето с пара то не може да загори или да прекипи. Готвенето на пара под налягане е готвене на хранителни продукти при налягане до максимум 1 бар и температури до 120 C. Готвенето под налягане има предимството, че отнема много кратко време. Недостатъкът му е, че точно поради краткото време на готвене, хранителните продукти се преваряват много бързо и се разпадат. Освен това при преваряване се загубват витамините и минералите. 5

6 Подходи при задушаването То е изключително лесен. Хранителните продукти се слагат в някой от стандартните принадлежности или в друг подходящ термоустойчив съд и се поставят във фурната. Добавянето на вода или мазнина не е необходимо, освен ако не приготвяте храни, които набъбват (напр. ориз, макарони и др. подобни). След пълнене на резрвоара за вода, уреда се включва. Няма нужда да наблюдавате процеса на готвене. При този метод на готвене загаряне или прекипяване не са възможни. След изтичане на настроеното време, можете да извадите и директно да сервирате яденето. При това трябва да обърнете внимание, че съдовете, както и вътрешността на уреда могат да бъдат горещи. Препоръчителни приложения Изключително подходящи са картофи, всякакъв вид зеленчуци, месо, както и риба. Тези хранителни продукти запазват своята консистенция, а характерният им вкус остава изключително интензивен. Месото може да се приготвя в комбинираната парова фурна с функцията горещ въздух и облаци пара. Така, чрез подаването на пара то става изключително крехко, а чрез горещият въздух се запича и добива коричка. Трябва да използвате минимално количество сол, когато задушавате. Препоръчително е да осолявате печивото едва след приготвянето му. Можете да поставяте подправки и билки непосредствено преди началото на процеса на готвене. Така интензитета на подправките и билките се подчертава и изпъква. Не е необходимо предварително да размразявате дълбоко замразените зеленчуци, можете директно да ги поставите за задушаване. По този начин процеса на задушаване се удължава само с няколко минути. 6

7 Автоматични програми Обърнете внимание на указанията за сигурност! Автоматичните програми са оптимални за всички видове месо или други рецепти. Програми за месо с функция: автоматично тегло (меню: помощникготвач) при тази функция продължителността на печене се изчислява автоматично. Трябва да зададете единствено теглото на хранителния продукт. Програми за месо с функция: термо-сонда (меню: помощник-готвач) при тази функция продължителността на печене се изчислява автоматично. Трябва да зададете единствено температурата, която искате да бъде достигната в месото. В края на програмата прозвучава сигнал. Автоматични рецепти (меню: помощник-готвач) тази функция използва предварително зададени настройки. Приготвяйте ястията според рецептите в тази книжка. Ястия с функция: автоматично тегло Свинско печено Телешко печено Говеждо задушено печено Сърнешко/ еленско печено Агнешко печено Пиле, цяло Пуйка, цяла Патица, цяла Гъска, цяла Ястия с функция: термо сонда Свинско филе Ростбийф/ говеждо филе Говеждо по скандинавски Филе от сърна/ елен Агнешко филе, алангле Пуешки гърди Риба, цяла 7

8 Категории В менюто Помощник-готвач ястията са подразделени в различни категории: Свинско/ телешко Говеждо/ дивеч/ агнешко Птиче Риба Сладкиши Сладки ястия Пица/ киш/ хляб Огретени и ястия, запечени на фурна Гарнитури Комбиниран режим на готвене с пара Готови ястия 8

9 Свинско/ Телешко Свинско печено Настройки: Автоматично тегло. Област на настройка на теглото от 1000 до 3000 грама. Овкусете месото (по Ваш вкус) и го сложете в термоустойчив съд за печене във фурна. Добавете вода или друга течност. Дъното и поне мм. от височината на съда трябва да са покрити. След около 30 мин. обърнете печивото. Свинско филе Настройки: Термо-сонда. Задайте температурата, която трябва да бъде достигната в месото: 75 C. Овкусете месото, пъхнете термо-сондата и поставете в термоустойчив съд. Свински джолан парче свински заден джолан 0,8 1,2 кг. 2 с.л. олио 1 ч.л. сол 1 ч.л. сладък червен пипер 1/2 ч.л. босилек 1 малка консерва печурки, нарязани на шайби (280 гр.) подправки за супа (моркови, праз лук, целина, магданоз) вода Надупчете цялата кожа на джолана. Смесете олиото, солта, червения пипер и босилека, и намажете месото. Сложете джолана в тава с капак и разпределете отгоре гъбите. Прибавете подправките за супа и водата. Дъното на тавата и поне мм. от височината и трябва да са покрити с течност. След 30 мин. обърнете печивото. продължителност на печене в уреда: 160 мин. 9

10 Свинска плешка 1,5 кг. крехка свинска плешка с кожа сол, черен пипер 2 с.л. зехтин 150 гр. ситно нарязана целина 1 стръг праз лук, нарязан на шайби 1 малка кутия домати, нарязани на ситно (400 гр.) 250 мл. сметана 2 скилидки чесън, обелени и пресовани пресен розмарин и мащерка Нарежете кожата на ромбове, с остър нож. Овкусете със сол и черен пипер и запържете в зехтина - директно в тавата, от всички страни. Извадете месото. Задушете целината и праза с малко олио в същата тава, накрая добавете доматите, сметаната, чесъна, розмарина и мащерката, разбъркайте и сложете отгоре месото. Пъхнете във фурната. продължителност на печене във фурната: 130 мин. Телешко печено Настройки: Автоматично тегло. Област на настройка на теглото от 1000 до 3000 гр. Овкусете месото по вкус и го поставете в термоустойчив съд за печене. Добавете вода или друга течност. Дъното и поне мм. от височината на съда трябва да са покрити с течност. Покрийте с капак. Телешки джолан телешки заден джолан 1,5 2 кг. 4 резена варена шунка 2 с.л. олио 1 ч.л. сол 1 ч.л. сладък червен пипер 1/2 ч.л. босилек 10

11 1 малка консерва печурки, нарязани на шайби (280 гр.) подправки за супа (моркови, праз лук, целина, магданоз) вода Нарежете от всички страни джолана по дължина, с 8 врязвания на ножа. Разполовете 4-те резена шунка и ги поставете в 8-те разреза. Смесете олиото, солта, червения пипер и босилека и ги разпределете върху месото. Сложете джолана в тава с капак и разпределете отгоре гъбите. Прибавете подправките за супа и водата. Дъното на тавата и поне мм. от височината и трябва да са покрити с течност. След 30 мин. обърнете печивото. продължителност на печене в уреда: 160 мин. Ossobuco (телешко задушено) 4 с.л. масло (за запържване на месото) 4 резена телешки джолан, всеки с дебелина от по 3-4 см. (разрязан през костта) 4 средно големи моркова, нарязани на малки кубчета 4 стръка целина, нарязани на малки кубчета 1 кг. напълно узрели домати, обелени, без семките и нарязани на кубчета 1 връзка магданоз, измит и нарязан на едро 4 с.л. масло 2 с.л. брашно за овалване 6 с.л. зехтин 250 мл. бяло вино 250 мл. бульон от месо 3 средно големи глави лук, обелени и нарязани наситно 3 скилидки чесън, обелени и нарязани наситно по 1/2 ч.л. мащерка и риган 2 дафинови листа 2 главички карамфил (подправка) сол прясно смлян черен пипер 11

12 Разтопете 4-те супени лъжици масло в тава с капак и задушете в него зеленчуците. Извадете ги от тавата. Измийте нарязания джолан, подсушете, овкусете и оваляйте в брашното. Изтупайте излишното брашно. Загрейте зехтина и запържете месото до златисто-кафяво, при умерена температура. Извадете го и излейте излишния зехтин от тавата. Разтворете загорелите остатъци в тавата с 250 мл. вино, сипете в тенджера и оставете да поври. Сипете бульона и добавете магданоза, мащерката, ригана и нарязаните на кубчета домати. Овкусете със сол и черен пипер. Оставете отново да заври. Сложете обратно зеленчуците в тавата, поставете отгоре месото и го залейте със соса. Затворете капака и пъхнете в уреда. продължителност на печене във фурната: 120 мин. Пълнени телешки гърди 1 сухо хлебче 1 яйце 200 гр. кайма сол черен пипер 1 глава лук, нарязана на ситно магданоз, нарязан на ситно 1 кг. телешки гърди (направете джоб) зеленчуци за супа (морков, праз лук, целина, магданоз) 50 гр. бекон 250 мл. вода Накиснете хлебчето във водата, след което го изцедете. Смесете с яйцето, каймата, солта, черния пипер, ситно нарязания лук и магданоза. Овкусете гърдите и напълнете джоба с получената смес. Зашийте отвора. Поставете гърдите в тава с капак, прибавете зеленчуците за супа, бекона и водата. След около 30 мин. обърнете печивото. продължителност на печене във фурната: 100 мин. 12

13 Руло Стефани 2 сухи хлебчета 1 глава лук 3 с.л. нарязан на ситно магданоз 750 гр. смесена кайма 2 яйца сол, черен и червен пипер 100 гр. нарязан бекон Накиснете сухия хляб във вода, след което изцедете. Обелете лука и нарежете на ситно, след което го задушете и добавете нарязания на ситно магданоз. Смесете каймата, яйцата, хляба и лука. Подправете със сол, черен и червен пипер, сложете в правоъгълна форма и покрийте с парчетата бекон. Добавете малко вода и пъхнете в уреда. продължителност на печене във фурната: 70 мин. 13

14 Говеждо/ Дивеч/ Агнешко Ростбийф/ филе Настройка: Термо-сонда. Настройка на температурата във вътрешността на месото: алангле 48 C средно изпечено 65 C добре изпечено 70 C Подправете месото по Ваш вкус, пъхнете термо-сондата и поставете в термоустойчив съд. Говеждо по скандинавски Настройка: Термо-сонда. Настройка на температурата във вътрешността на месото: алангле 50 C средно изпечено 65 C добре изпечено 70 C Подправете месото по желание, пъхнете термо-сондата и поставете в термоустойчив съд. Говеждо задушено печено Не използвайте тази програма за ростбийф/ филе или печено филе. Настройка: Автоматично тегло. Област на настройка на теглото от 1000 до 3000 гр. Овкусете месото по желание и го поставете в термоустойчив съд. Добавете вода или друга течност. Дъното на съда и поне мм. от височината му трябва да са покрити с водата/ течността. Покрийте с капак. 14

15 Говеждо печено (предварително мариновано) Приготвяне на маринатата: 1 л. вода 500 мл. винен оцет 2 ч.л. сол 15 зрънца черен пипер 15 плода от хвойна 5 дафинови листа 2 връзки зеленчуци за супа (моркови, праз лук, целина, магданоз). Оставете всичко да заври, след което оставете да изстине. 1,5 кг. говеждо месо на парчета Сипете марината върху месото, докато се покрие напълно и оставете 5 дена да се маринова. Продукти за печенето: сол черен пипер зеленчуците за супа от маринатата Извадете месото от маринатата и подсушете (като го изтъркате). Овкусете със сол и черен пипер, и запържете от всички страни. Добавете част от зеленчуците за супа, от маринатата. Сипете част от маринатата в тавата. Дъното и поне мм. от височината на тавата трябва да са покрити от течността. Покрийте тавата с капак и пъхнете във фурната. продължителност на печене във фурната: 150 мин. Филе от сърна/ елен Настройка: Термо-сонда. Задайте температурата, която трябва да бъде достигната в месото: 70 C. Овкусете месото по желание, пъхнете термо-сондата и поставете в термоустойчив съд. 15

16 Печено от сърна/ елен Настройка: Автоматично тегло. Област на настройка на теглото от 1000 до 3000 гр. Овкусете месото по желание и поставете в термоустойчив съд. Добавете вода или друга течност. Дъното и поне мм. от дълбочината на съда трябва да са покрити с вода/ течност. Похлупете. Заешко печено 2 филета от заек 6 смачкани плодове от хвойна сол и черен пипер 30 гр. разтопено масло 125 мл. сметана за готвене зеленчуци за супа (моркови, праз лук, целина, магданоз) Втъркайте във филетата плодовете от хвойна, солта и черния пипер, и намажете с разтопеното масло. Сложете филетата в тава с капак, сипете отгоре сметаната и добавете зеленчуците за супа. продължителност на печене във фурната: 35 мин. Питомен заек с горчица 2 зайчета, всяко по 800 гр. сол и черен пипер 2 с.л. зехтин 2 нарязани на едро глави лук 50 гр. нарязан на кубчета бекон 2 с.л. брашно 375 мл. пилешки бульон 125 мл. бяло вино 1 ч.л. прясна мащерка 125 мл. сметана 16

17 2 с.л. дижонска горчица Нарежете зайчетата на 8 равни по големина парчета, овкусете със солта и черния пипер и запържете директно в тавата на котлон, от всички страни. Извадете парчетата месо и запържете лука и бекона. Добавете брашното и разбъркайте. Прибавете пилешкия бульон, бялото вино и мащерката, и оставете да заври. Добавете сметаната и дижонската горчица, сложете обратно заешкото и покрийте с капака. Пъхнете във фурната. продължителност на печене в уреда: 90 мин. Дива свиня Приготвяне на маринатата: 1,5 л. червено вино 150 гр. целина 150 гр. моркови 2 глави лук 5 дафинови листа 5 главички карамфил (подправка) 2 връзки зеленчуци за супа (моркови, праз лук, целина, магданоз) Оставете всичко да заври, след което оставете да изстине. 1,5 кг. печено от дива свиня (плешка) Сипете марината, докато месото напълно се покрие, и оставете 3 дена да се маринира. Продукти за печенето: дол, черен пипер зеленчуци за супа, от маринатата 1 малка консерва пачи крак Извадете месото от маринатата и подсушете (изтъркайте го). Овкусете със сол и черен пипер и поставете в тава с капак. Запържете директно в тавата върху котлон, от всички страни. Добавете гъбите и част от зеленчуците (от маринатата). Сипете част от маринатата в тавата. Цялото дъно и мм. от височината на съда трябва да са покрити с течност. Затворете с капака и пъхнете в уреда. продължителност на печене в уреда: 140 мин. 17

18 Агнешко печено Настройка: Автоматично тегло. Област на настройка на теглото от 1000 до 3000 гр. Овкусете месото по желание и поставете в термоустойчив съд. Добавете вода или друга течност. Дъното и поне мм. от височината на съда трябва да са покрити с течност. Затворете с капак. Агнешко филе, алангле Настройка: Термо-сонда. Задайте температурата, която трябва да бъде достигната в месото: 70 C. Подправете месото по желание, пъхнете термо-сондата и поставете в термоустойчив съд. Агнешки бут 2,7 кг. агнешки бут 30 мл. зехтин сол черен пипер 3 скилидки чесън 1 връзка пресен розмарин (евентуално заменете с 1 ч.л. сух) вода Измийте месото и подсушете, втрийте зехтина и направете разрези с ножа. Овкусете със солта и черния пипер. Обелете чесъна, нарежете на филийки и заедно с клонките розмарин пъхнете в разрезите на месото. Поставете бута в тава с капак и добавете вода. Дъното, както и мм. от височината на съда трябва да са покрити с течност. След 30 мин. обърнете месото. продължителност на печене в уреда: 165 мин. 18

19 Птиче месо Цяло пиле Настройка: Автоматично тегло. Област на настройка на теглото от 900 до 2100 гр. Поставете пилето в термоустойчив съд и овкусете по желание. Обърнете след около 30 мин. Върху дисплея се изписва съобщение за напомняне. Пуйка, цяла Настройка: Автоматично тегло. Област на настройка на теглото от 1700 до 4700 гр. Поставете пуйката в термоустойчив съд и овкусете по желание. Обърнете след около 30 мин. Върху дисплея се изписва съобщение за напомняне. Патица, цяла Настройка: Автоматично тегло. Област на настройка на теглото от 1500 до 3300 гр. Поставете патицата в термоустойчив съд и овкусете по желание. Обърнете след около 30 мин. Върху дисплея се изписва съобщение за напомняне. Гъска, цяла Настройка: Автоматично тегло. Област на настройка на теглото от 2300 до 4700 гр. Поставете гъската в термоустойчив съд и овкусете по желание. Обърнете след около 30 мин. Върху дисплея се изписва съобщение за напомняне. 19

20 Пуешки гърди Настройка: Термо-сонда. Задайте температурата, която трябва да бъде достигната в месото: 75 C. Овкусете пуешките гърди (обезкостени), пъхнете термо-сондата и поставете в термоустойчив съд за печене във фурна. Пилешки бутчета 4 пилешки бутчета, всяко по 250 гр. 250 гр. пълномаслена сметана 125 мл. сметана 1 ч.л. сол 1 ч.л. червен пипер 1 ч.л. къри ½ ч.л. черен пипер 250 гр. нарязани печурки (от консерва) 20 гр. нишесте (царевично) Измийте бутчетата и ги поставете в тава с капак. Смесете останалите подправки и ги сипете върху бутчетата. продължителност на печене във фурната: 55 мин. Пиле с вино (яхния) 1 пиле сол черен пипер 1 с.л. брашно 50 гр. топено масло 500 мл. бяло вино 500 мл. пилешки бульон 4 с.л. соев сос ½ връзка магданоз 20

21 1 стръг мащерка 150 гр. бекон, на кубчета 250 гр. кафяви печурки, почистени и нарязани на четвъртинки 12 главички шалот, обелени (вид дребен лук) 2 скилидки чесън, обелени и пресовани Измийте пилето, подправете със солта и черния пипер и поръсете с брашното. Загрейте топеното масло в тава с капак, върху котлона и запържете в него пилето от всички страни. Сипете бялото вино, пилешкия бульон и соевия сос и оставете да заври. Прибавете магданоза, мащерката, бекона, гъбите, шалота и чесъна. Оставете отново да заври, след което покрийте с капак и пъхнете в уреда. продължителност на печене във фурната: 55 мин. Патица с портокал 1 патица (1,6 2,0 кг.) сол черен пипер 3 портокала, обелени и нарязани на кубчета (запазете корите) ½ ч.л. сол 2 портокала (за изцеждане) 150 мл. шери Измийте патицата, овкусете със солта и черния пипер, и втрийте кората от портокалите. Напълнете патицата с осолените портокалови кубченца и зашийте. Поставете я с гърдите надолу в тава с капак. Изцедете 2-та портокала, смесете с шерито и залейте патицата. Пъхнете в уреда. Обърнете след 30 мин. Прозвучава сигнал. продължителност на печене във фурната: 90 мин. 21

22 Пълнено пиле 1 пиле, 1,2 кг. (с вътрешностите) 1 с.л. олио 1 ч.л. сол ¼ ч.л. червен пипер 50 гр. брашно за панировка (галета) 3-4 с.л. мляко 1 глава лук, нарязана на ситно 1 връзка магданоз, нарязан на ситно 20 гр. масло 1 яйце сол и черен пипер Измийте и подсушете пилето. Смесете олиото, солта и червения пипер и ги втрийте в пилето. За пълнежа: Смесете галетата и млякото. Сипете лука и магданоза в тиган и ги задушете в маслото. Нарежете на ситно сърцето, дроба и стомаха, и ги смесете с яйцето. Накрая смесете всичко заедно и овкусете със сол и черен пипер. Напълнете пилето. Сложете го в тава с капак и пъхнете във фурната. След 30 мин. го обърнете. Прозвучава сигнал. продължителност на печене във фурната: 90 мин. Пилешки гърди, пълнени Сервирайте със спанак и шафранов сос. за 6 човека 400 гр. спанак, бланширан щипка сол 100 гр. пълномаслено крема сирене със зелен пипер черен пипер, прясно смлян 6 бр. пилешки гърди 2 с.л. лимонов сок 1 с.л. горчица 100 мл. бяло вино 150 мл. бистър пилешки бульон 22

23 1 снопче шафран 150 мл. пълномаслено крема сирене ½ ч.л. лимонов сок Отделете големи листа от спанака. Леко намачкайте другите листа и ги накълцайте на едро. Накрая смесете с крема сиренето със зелен пипер и овкусете със сол и черен пипер. Направете във всяко парче пилешки гърди по един джоб. Напълнете ги със спаначената смес и затворете с клечки за зъби. Поръсете гърдите с лимонов сок и втрийте по малко горчица, леко посолете и поръсете съвсем малко черен пипер. Увийте гърдите в отделените настрана спаначени листа. Сложете ги в перфорираната тава и ги задушете. Сипете бялото вино заедно с пилешкия бульон в тенджера и оставете да заври на около 100 C. Добавете шафрана и пълномасленото крема сирене. Овкусете соса с лимоновия сок, при нужда добавете сол и черен пипер. Извадете клечките за зъби от пилешките гърди. Нарежете ги на шайби. Сипете малко сос в чинията и аранжирайте гърдите. сипете 600 мл. вода в чекмеджето продължителност на печене в уреда: 35 мин. ниво на печене: 3 23

24 Риба Риба, цяла Настройка: Термо-сонда. Задайте температурата, която трябва да бъде достигната в месото: 65 C Подправете рибата по желание, пъхнете термо-сондата и поставете в термоустойчив съд за печене. Филе от риба гр. филе от бяла риба, сьомга или морска пъстърва 150 гр. настърган кашкавал 250 мл. сметана 50 гр. брашно за панировка (галета) 1 ч.л. естрагон магданоз, нарязан наситно сол, черен пипер лимон масло Поръсете филето с лимонов сок и оставете леко да поеме, след което попийте излишния сок с кухненска хартия. Подправете рибата от двете страни със сол и черен пипер. Накрая сложете филетата в намазан с масло термоустойчив съд. Смесете настъргания кашкавал, сметаната, галетата, естрагона и магданоза. Разпределете сместта върху филетата и сложете парченца масло върху нея. продължителност на печене във фурната: 35 мин. ниво на печене: 2 Сушена риба 800 гр. сушена риба 2 с.л. зехтин 2 големи глави лук 24

25 6 скилидки чесън, обелени 2 стръкчета праз лук 6 червени чушки ½ консерва домати, нарязани на ситно (200 гр.) 200 мл. бяло вино 200 мл. рибен бульон черен пипер, сол, мащерка, риган Накиснете рибата във вода за през нощта. На другия ден излейте водата. Сипете прясна вода в тенджера, сложете рибата и оставете да заври. Махнете от котлона и оставете да изстине. Сипете зехтина в тиган и загрейте. Обелете лука и нарежете на тънки шайби, намачкайте обелените главички чесън, нарежете праз лука на шайби и измийте. Задушете всичко за кратко в горещия зехтин. Извадете семките на чушката и нарежете на лентички. Накрая добавете в тигана и нарязаните домати. Сипете бялото вино и рибния бульон и оставете да покъкри. Овкусете с черен пипер, сол, мащерка и риган, и оставете всичко за още 15 мин. да къкри в тигана. Извадете студената риба от тенджерата и я попийте с кухненска хартия. Остранете кожата, рибната кост и перките. Нарежете рибата и я смесете със зеленчуците в термоустойчив съд. продължителност на печене във фурната: 30 мин. Риба обвита в кора от сол 1 цяла риба, около 1,5 2 кг. 2 лимона 1 глава копър 4 стръкчета прясна мащерка 3 кг. каменна сол Почистете рибата и втрийте сока от двата лимона. Нарежете главата копър на тънки шайби и напълнете рибата с тях и прясната мащерка. Сложете половината от солта в порцеланова тава и поставете отгоре рибата. Сложете останалата сол върху рибата и притиснете силно. продължителност на печене във фурната: 55 мин. 25

26 Калмари, пълнени 1 кг. средно големи почистени калмари 1 голяма глава лук 2 с.л. зехтин 90 гр. сварен дългозърнест ориз 4 с.л. кедрови ядки 4 с.л. стафиди Korinthen 2 с.л. нарязан на ситно магданоз сол, черен пипер сока от един лимон 4 с.л. зехтин 150 мл. вино 500 мл. доматен сок Втрийте обилно сол в калмарите, след което ги измийте под течаща вода. Обелете лука, нарежете на ситно и задушете до златисто в двете супени лъжици зехтин. Добавете ориза, кедровите ядки, стафидите и магданоза, и подправете със сол, черен пипер, и сока от лимона. Напълнете калмарите със сместта и зашийте. Сложете 4-те супени лъжици зехтин в тава с капак и сотирайте калмарите. Добавете виното и доматения сок. Сложете капака и пъхнете във фурната. продължителност на печене във фурната: 60 мин. Риба, задушена 400 гр. картофи 2 връзки пресен лук 2 скилидки чесън 1 малка консерва домати, нарязани на ситно (400 гр.) 4 парчета филе от сьомга сока от един лимон сол и черен пипер 75 мл. зеленчуков бульон 50 мл. бяло вино стрък пресен розмарин 26

27 150 мл. вино ½ връзка прясна мащерка Измийте картофите, обелете и нарежете на четвъртинки. Варете ги 25 мин. в подсолена вода, след което отцедете и нарежете на шайби. Измийте пресния лук и нарежете на малки кръгчета. Обелете чесъна и го нарежете. Смесете лука и чесъна с доматите. Поръсете филетата със сока от лимона и оставете да се маринира. След което подсушете и подправете със сол и черен пипер. Смесете зеленчуците и картофите и ги сипете в термоустойчив съд за печене, подправете и сложете отгоре сьомгата. Залейте със зеленчуковия бульон и бялото вино, разпределете отгоре розмарина и мащерката. продължителност на печене във фурната: 35 мин. ниво на печене: 2 Огретен с риба 8-10 картофа 2 глави лук 125 гр. филета от аншоа 300 мл. сметана 2 с.л. брашно за панировка (галета) черен пипер прясно накълцана мащерка 2 с.л. масло Измийте и обелете картофите, нарежете на тънки лентички. Обелете лука и нарежете и него на тънки лентички. Намажете порцеланова форма за печене с масло. Сложете 1/3-та от картофите и лука във формата. Подредете отгоре половината от филетата аншоа и покрийте отново с 1/3-та от картофите и лука. Разпределете останалите филенца. Покрийте с останалия лук и картофи, като найгорният слой трябва да са картофи. Поръсете с черния пипер и мащерката. Разпределете саламурата от аншоата във формата и добавете сметаната. Поръсете с галетата и парченца масло. продължителност на печене във фурната: 60 мин. ниво на печене: 3 27

28 Пъстърва, задушена 1 лимон риба Измийте рибата, подсушете и поръсете отвътре и отвън с лимоновия сок. Оставете за известно време за поеме, след което подправете със сол и черен пипер. Поставете рибата в иноксова форма за задушаване (с решетъчна скара на дъното). продължителност на печене във фурната: 30 мин. ниво на печене: 3 28

29 Сладкиши Лимонов сладкиш Продукти за тестото: 250 гр. масло 200 гр. захар 1 пакетче ванилена захар (около 8 гр.) щипка сол 4 яйца 150 гр. брашно 150 гр. нишесте (царевично) 1 равна ч.л. бакпулвер настъргана кора от 2 лимона Продукти за заливката: 125 мл. лимонов сок 100 гр. пудра захар Други принадлежности за печенето: правоъгълна форма, дълга 30 см. маргарин за омазняване на формата за печене галета за поръсване на формата Сипете маслото, захарта, лимонените кори, ванилената захар и солта в купа и разбийте на пяна. Прибавете едно по едно яйцата и разбийте още веднъж до образуването на пяна. Смесете нишестето и бакпулвера с брашното, прибавете към тестото и разбъркайте. Сипете тестото в омазнената и поръсена с галета форма, заравнете и пъхнете в уреда. След като се изпече, смесете лимоновия сок и пудрата захар. Обърнете изпечения сладкиш върху по-голямо парче алуминево фолио. Завийте фолиото отстрани по височина около сладкиша, така че заливката да не може да изтече. Надупчете сладкиша с клечка за зъби и нанесете заливката с четка. Оставете да постои, докато попие заливката. продължителност на печене във фурната: 75 мин. 29

30 Шведски сладкиш 5 яйца 340 гр. захар 100 гр. разтопено масло 360 гр. брашно 1 пакетче бакпулвер (около 15 гр.) 1 пакетче ванилена захар (около 8 гр.) щипка сол 20 мл. студена вода Други принадлежности за печенето: кръгла форма за печене със сваляемо дъно, 28 см., черна; покрийте дъното с хартия за печене Сипете захарта, яйцата, ванилената захар и солта в купа и разбийте за 5 мин., до образуването на пяна. След това прибавете разтопеното масло. Смесете брашното и бакпулвера, добавете към останалите продукти и разбъркайте добре. Накрая прибавете студената вода и смесете всичко добре. Сипете тестото във формата, заравнете и пъхнете във фурната. продължителност на печене във фурната: 55 мин. Пандишпанен блат 4 яйца 2 с.л. гореща вода 50 гр. захар пакетче ванилена захар (около 8 гр.) щипка сол 100 гр. захар 100 гр. брашно 100 гр. нишесте 2 равни ч.л. бакпулвер Други принадлежности за печенето: кръгла форма за печене със сваляемо дъно, 28 см., черна; покрийте дъното с хартия за печене 30

31 Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с горещата вода, 50 гр. захар, ванилената захар и солта. Разбийте белтъците със 100 гр. захар, докато се втърдят. Пресейте заедно брашното, нишестето и бакпулвера. Смесете много внимателно белтъците и жълтъците. Накрая прибавете и смесете много внимателно брашното. Сипете тестото във формата за печене, загладете и поставете във фурната. продължителност на печене във фурната: 30 мин. ниво на печене: 3 Чийз кейк Продукти за блата: 150 гр. брашно 70 гр. захар пакетче ванилена захар (около 8 гр.) 1 яйце 70 гр. меко масло Продукти за заливката: 3 белтъка 50 гр. стафиди 2 с.л. ром 750 гр. обезмаслена извара 3 жълтъка 200 гр. захар сока от един лимон 200 гр. пълномаслена сметана 1 пакетче десертно нишесте, ванилов вкус (40 гр. или съответното количество нишесте, необходимо за приготвянето на пудинг с 500 мл. мляко) Други принадлежности за печенето: кръгла форма за печене със сваляемо дъно, с диаметър 26 см., омазнена Пресейте брашното в купа. Прибавете останалите съставки и смесете с миксер. Оставете тестото за 2 часа в хладилника. Покрийте с около 2/3-ти от тестото дъното на омазнената форма и надупчете многократно с вилица. 31

32 С останалото тесто оформете един 3 см. висок ръб. Разбийте белтъците на сняг с миксер. Измийте стафидите, подсушете добре и залейте с рома. Оставете да попият. Сипете обезмаслената извара, жълтъците, захарта, лимоновия сок, пълномаслената сметана и десертното нишесте в купа и разбъркайте много добре. Накрая прибавете белтъците на сняг и стафидите, и смесете внимателно. продължителност на печене във фурната: 85 мин. Плодов сладкиш 200 гр. масло 200 гр. захар пакетче ванилена захар (около 8 гр.) щипка сол 3 яйца 300 гр. брашно ½ пакетче бакпулвер (около 8 гр.) 125 гр. стафиди Korinthen 125 гр. стафиди 60 гр. нарязани на ситно бадеми 60 гр. захаросани лимонови или портокалови кори 60 гр. нарязани на ситно захаросани череши 70 гр. цели обелени бадеми Други принадлежности за печенето: черна форма за печене със сваляемо дъно, с диаметър 24 см. маргарин за омазняване на формата галета, за поръсване на формата Разбийте добре маслото, захарта, ванилената захар и солта в голяма купа. Прибавете едно по едно яйцата, като разбърквате междувременно. Смесете брашното с бакпулвера, добавете към сместа и разбъркайте добре. Смесете с плодовете и останалите продукти. Сипете тестото в подготвената форма, като при това изтеглете тестото по ръбовете малко по-високо, отколкото в средата. Украсете ръбовете и средата на сладкиша с целите бадеми. Пъхнете сладкиша във фурната. 32

33 продължителност на печене във фурната: 100 мин. Сладкиш, поръсен с трохи от тестото Продукти за тестото: 375 гр. брашно 20 гр. мая 150 мл. хладко прясно мляко 60 гр. захар щипка сол 2 жълтъка 75 гр. меко масло Продукти за заливката: 200 гр. захар 200 гр. масло 1 ч.л. канела 350 гр. брашно 50 гр. нарязани на ситно ядки 30 гр. разтопено масло Пресейте брашното в купа и направете в него кладенче. Надробете маята, сложете я в кладенчето, смесете с млякото и малко брашно от ръба. Поръсете с брашно и оставете на топло място да втаса, докато поръсеното брашно се напука. Сипете захарта, жълтъците, маслото и солта по края на брашното. Замесете всички продукти, докато се получи гладко тесто. Оставете да втасва на топло място, докато удвои обема си. След това го разточете, сложете върху омазнена тава и оставете отново да втаса. Заливка: сипете захарта, маслото и канелата в купа и смесете. Прибавете брашното и ядките, и замесете така, че да стане на трохи. Намажете с разтопеното масло надигналото се тесто и поръсете отгоре равномерно с трохите. продължителност на печене във фурната: 35 мин. ниво на печене: 3 33

34 Хляб с масло, плетен на плитка Продукти за тестото: 750 гр. брашно 30 гр. мая 400 мл. прясно мляко 10 гр. захар 15 гр. сол 1 яйце 100 гр. меко масло За украсата: 1 жълтък мляко Пресейте брашното в купа и направете в средата кладенче. Надробете маята и я пуснете в кладенчето, замесете с млякото и малко от захарта, както и малко брашно. Поръсете с брашно и оставете на топло място да втаса, докато поръсеното брашно се напука. Прибавете останалата захар, солта, яйцето и маслото към ръба на брашното. Замесете всички продукти до гладко тесто. Оставете тестото на топло място да втаса, докато удвои обема си. Разделете тестото на три еднакви по големина части, и оформете всяка от тях на руло. Сплетете трите рула на плитка. Покрийте и оставете още веднъж да втаса за половин час. Намажете повърхността на плитката с разбитите жълтък с мляко и пъхнете във фурната. продължителност на печене във фурната: 50 мин. ниво на печене: 3 Козунак с мая, на плитка Продукти за тестото: 650 гр. брашно 20 гр. мая 200 мл. прясно мляко 40 гр. захар 5 гр. сол 5 жълтъка 200 гр. меко масло 34

35 Продукти за пълнежа: 250 гр. нарязани на ситно орехи 20 гр. галета 1 ч.л. смлян джинджифил 50 мл. прясно мляко 60 гр. мед 30 гр. разтопено масло 20 мл. ром За украсата: 1 жълтък прясно мляко 50 гр. филирани бадеми Пресейте брашното в купа и направете в средата кладенче. Раздробете маята и я пуснете в кладенчето, замесете с млякото и малко от захарта и брашното, посипете с брашно и оставете на топло място да втасва, докато поръсеното отгоре брашно се напука. Поръсете останалата захар по ръба на брашното. Замесете всички продукти и оформете тесто. Оставете го отново да втасва на топло място, докато удвои обема си. Смесете продуктите за пълнежа. Разделете тестото на три равни части и ги разточете по дължина под формата на правоъгълници. Сложете по една трета от плънката върху всеки правоъгълник, след което навийте всяка част (по дължина). От трите части изплетете плитка. Намажете повърхността с разбитите жълтък с мляко, след което поръсете бадемите. продължителност на печене във фурната: 55 мин. ниво на печене: 3 Кекс във форма Продукти за блата: 500 гр. брашно 1 малко пакетче суха мая (8 гр. суха мая или 42 гр. прясна мая) 80 гр. пудра захар 150 гр. масло 3 яйца 2 равни ч.л. сол 150 мл. прясно мляко 35

36 70 гр. стафиди (накиснете ги предварително за 1 час в 20 мл. вишнева ракия) За украсата: 50 гр. цели белени бадеми Сипете брашното, сухата мая, пудрата захар, маслото, яйцата, солта и млякото в една купа и замесете гладко тесто. Покрийте купата и оставете 1 час да втасва. Замесете накиснатите стафиди в тестото. Сложете бадемите във всяка вдлъбнатина на омазнената и поръсена с брашно форма за кекс. Оформете тестото на наденичка и го поставете във формата. Покрийте тестото и оставете още веднъж да втаса за 45 мин. продължителност на печене във фурната: 60 мин. Сладкиш "Savarin" Продукти за тестото: 350 гр. брашно 1 малко пакетче суха мая (8 гр. суха мая или 42 гр. прясна мая) 75 гр. захар 100 гр. масло 5 жълтъка ½ ч.л. сол 1 пакетче ванилена захар (около 8 гр.) 125 мл. прясно мляко След изпичането: 375 мл. вода 200 гр. захар 100 мл. сливова ракия или 100 мл. портокалов ликьор Сипете брашното, сухата мая, захарта, маслото, жълтъците, солта, ванилената захар и млякото в купа и замесете гладко тесто. Покрийте тестото в купата и оставете да втасва час. Накрая сложете тестото в омаслена форма за кекс, покрийте отново и оставете за още 45 мин. да втаса втори път. продължителност на печене във фурната: 35 мин. 36

37 След като се изпече: Оставете водата и захарта да заврят, докато захарта се разтопи, след което оставете да изстине. Сипете ракията или ликьора към захарния сироп и разбъркайте хубаво. Надупчете изстиналия сладкиш и сиропирайте равномерно. Браунис 250 гр. леко горчив шоколад 250 гр. масло 375 гр. захар 2 пакетчета ванилена захар (около 16 гр.) щипка сол 5 с.л. вода 5 яйца 375 гр. орехови ядки 250 г. брашно 1 ч.л. бакпулвер Начупете шоколада на парченца и го разтопете на водна баня. Разбийте на пяна маслото, захарта, ванилената захар, солта и водата, и добавете яйцата и разтопения шоколад. Начукайте на едро ореховите ядки, смесете ги с брашното и бакпулвера, и ги добавете към шоколадовата смес. Покрийте дълбока тава с хартия за печене, изсипете отгоре тестото и заравнете. продължителност на печене във фурната: 50 мин. ниво на печене: 3 След като се изпече: Оставете да изстине, отстранете хартията и нарежете на квадрати. Мъфини 150 гр. масло 150 гр. захар 1 пакетче ванилена захар (около 8 гр.) 37

38 щипка сол кората на един лимон 2 яйца 50 мл. прясно мляко 25 гр. нишесте 225 гр. брашно 10 гр. бакпулвер 1 буркан вишни (375 гр.) 225 гр. шоколадови пръчици Други принадлежности за печенето: хартиени формички, с диаметър около 7 см. Разбийте на пяна маслото, захарта, ванилената захар, солта и кората от лимона. Добавете яйцата и отново разбийте на пяна. Смесете нишестето, брашното и бакпулвера и добавете към сместа, заедно с млякото. Оставете вишните да се отцедят и заедно с шоколадовите пръчици прибавете към сместа. Напълнете тестото в хартиените формички, разпределете ги върху тава за печене и пъхнете във фурната. По възможност използвайте форма за мъфини. продължителност на печене във фурната: 40 мин. ниво на печене: 3 Плодова пита с ябълки 2 парчета оригално швейцарско тесто за плодова пита или многолистно тесто (разточете в правоъгълна форма) 50 гр. смлени лешници 1,2 кг. ябълки 3 яйца 300 мл. сметана 70 гр. захар 1 пакетче ванилена захар Сложете тестото върху омазнена тава за сладкиши и надупчете многократно цялото тесто с вилица. Разпределете равномерно лешниците върху тестото. Обелете ябълките, изрежете сърцевината и нарежете всяка 38

39 ябълка на 12 еднакви по големина резенчета. Разпределете ги равномерно върху тестото. Смесете яйцата, сметаната, захарта и ванилената захар и изсипете върху ябълките. продължителност на печене във фурната: 45 мин. ниво на печене: 2 Торта с моркови Продукти за тестото: 150 мл. слънчогледово олио 100 гр. кафява захар 2 яйца 75 гр. сироп 175 гр. брашно 1 ч.л. канела ½ ч.л. смлян джинджифил 1 ч.л. бакпулвер 200 гр. настъргани на ситно моркови 75 гр. едри светли стафиди без семки 25 гр. кокосови стърготини Продукти за заливката: 50 гр. масло 150 гр. прясна извара 40 гр. едра захар смлени лешници Допълнителни принадлежности, необходими за печенето: кръгла форма за печене със сваляемо дъно, с диаметър 22 см., омазнена Разбийте на пяна слънчогледовото олио, кафявата захар, яйцата и сиропа. Добавете и смесете и останалите продукти за тестото. Сипете го в омазнената форма. продължителност на печене във фурната: 55 мин. ниво на печене: 3 След като се изпече: Смесете маслото, изварата и захарта (при нужда прибавете малко прясно мляко, за да може да се маже). Намажете върху изстиналия сладкиш и поръсете със смлените лешници. 39

40 Сладкиш с бадеми Продукти за тестото: 5 яйца 200 гр. захар 100 гр. марципан 200 мл. зехтин 450 гр. брашно 1 с.л. канела 1 пакетче бакпулвер (около 15 гр.) 50 гр. накълцани шам-фъстъци 125 гр. смлени бадеми 300 мл. прясно мляко Продукти за заливката: 200 гр. мармалад от кайсии 5 с.л. пудра захар 1 ч.л. канела 2 с.л. гореща вода филирани бадеми Допълнителни принадлежности, необходими за печенето: кръгла форма за печене със сваляемо дъно, с диаметър 28 см. Разбийте за 5 мин. яйцата, захарта и марципана, след което добавете бавно зехтина. Пресейте брашното, канелата и бакпулвера, добавете шам-фъстъците и смлените бадеми, и смесете. Накрая много внимателно прибавете заедно с млякото към яйцата и разбъркайте. Поръсете дъното на формата с галетата и сипете тестото. продължителност на печене във фурната: 70 мин. ниво на печене: 2 След като се изпече: Затоплете кайсиевия мармалад и го нанесете с четка върху сладкиша. Смесете заедно пудрата захар, канелата и горещата вода и напоете сладкиша. Веднага след това поръсете филираните бадеми върху глазурата. 40

41 Плодов тарт Продукти за тестото: 200 гр. брашно щипка сол 125 гр. масло 1 яйце 50 гр. захар 50 мл. студена вода Продукти за пълнежа: сезонни плодове (400 гр. ябълки, праскови, вишни и т.н.) 90 гр. смлени бадеми 2 яйца 100 гр. захар 90 гр. меко масло Допълнителни принадлежности, необходими за печенето: форма за киш с диаметър 28 см., омазнена Пресейте брашното в купа и смесете със солта и парченцата масло. Прибавете яйцето, захарта и студената вода и замесете тесто. Оставете го за 2 часа в хладилника да се охлади. Разточете студеното тесто и го сложете в омазнената форма за печене. Надупчете го с вилица. Измийте плодовете, извадете семките, съотв. костилките и нарежете на малки парченца или кръгчета и ги разпределете върху тестото. Сипете смлените бадеми с яйцата, захарта и мекото масло в купа и разбъркайте докато станат пенливи. Изсипете ги върху плодовете и загладете. продължителност на печене във фурната: 50 мин. 41

42 Сладки ястия Карамел (на порции) Продукти за сместа: 100 гр. захар 100 мл. вода 500 мл. прясно мляко 1 шушулка ванилия 100 гр. захар 2 яйца 4 жълтъка Допълнителни принадлежности, необходими за печенето: 6 малки форми за суфле Сипете 100 гр. захар в тенджера и карамелизирайте до светло кафяво. Внимателно прибавете водата (внимание: опасност от изгаряне) и оставете да заври. Оставете да стане на сироп и веднага го разсипете в 6-те формички, така че дъната да са покрити с карамелената маса. Сипете млякото в тенджера. Разрежете ваниловата шушулка по дължина, изтържете сърцевината с помощта на нож и добавете есенцията към млякото. Загрейте до 90 C (не бива да завира). Смесете яйцата и жълтъците със 100-те грама захар (не бива да стават на пяна). Внимателно и бавно сипете топлото мляко към яйчената смес. Накрая напълнете формичките. продължителност на печене в уреда: 40 мин. ниво на печене: 3 сипете 500 мл. вода в чекмеджето за вода Кокосов пудинг 250 мл. прясно мляко 370 мл. кокосово мляко 6 яйца 120 гр. захар 1 консерва манго, изцедено и пюрирано Допълнителни принадлежности, необходими за печенето: 6 малки форми за пудинг 42

43 Смесете прясното и кокосовото мляко. Разбийте яйцата и захарта, докато получите кремообразна смес и добавете към млякото. Напълнете формичките. След изпичане извадете и декорирайте с мангото. продължителност на печене в уреда: 40 мин.; ниво на печене: 3 сипете 500 мл. вода в чекмеджето за вода Сладкиш с капучино Продукти за сместа: 100 гр. меко масло 90 гр. захар 2 жълтъка есенцията от една шушулка ванилия 2 с.л. разтворимо кафе (разтворено в 50 мл. гореща вода) 2 белтъка 50 гр. брашно 50 гр. нишесте ½ ч.л. бакпулвер Продукти за соса: 250 мл. портокалов сок 50 гр. захар щипка канела 20 мл. портокалов ликьор За декорацията: 200 мл. бита сметана Допълнителни принадлежности, необходими за печенето: 6 малки, намазани с масло купички или формички Разбийте на ръка с бъркалка маслото, захарта, жълтъците, ванилията и накрая добавете разтвореното кафе. Разбийте белтъците на сняг. Пресейте брашното, нишестето и бакпулвера и добавете на части към белтъците, като разбърквате много внимателно. Сложете сместа в намазаните с масло формички или купички за печене. продължителност на печене в уреда: 40 мин.; ниво на печене: 2 сипете 600 мл. вода в чекмеджето за вода 43

44 След като се изпече: Сипете портокаловия сок, захарта, канелата и портокаловия ликьор в тенджера, сложете на котлона и редуцирайте, докато получите сос, подобен на сироп. Извадете топлите сладкишчета в десертни чинии и гарнирайте със соса и сметаната. Сладкиш с череши 500 гр. хляб 750 мл. прясно мляко щипка сол 80 гр. захар 4 яйца 2 буркана вишни 50 гр. масло Допълнителни принадлежности, необходими за печенето: порцеланова форма за печене, омазнена Нарежете хляба на филии. Смесете млякото, солта, захарта и яйцата, и ги разлейте върху хляба. Смесете всичко заедно и оставете добре да поеме. Изцедете вишните и ги добавете към сместа. Сипете в омазнената форма за печене. Накъсайте маслото на парченца и разпределете отгоре. продължителност на печене в уреда: 45 мин. ниво на печене: 2 сипете 400 мл. вода в чекмеджето за вода Кнедли с мая (6 броя) Продукти за тестото (трябва да са със стайна температура): 125 мл. прясно мляко 20 гр. захар 1 малко пакетче суха мая (8 гр. суха мая или 42 гр. прясна мая) 300 гр. брашно 30 гр. захар 30 гр. масло 1 жълтък 1 цяло яйце 44

45 1 пакетче ванилена захар (около 8 гр.) лимонова кора мус от сливи За след изпичането: 50 гр. масло 50 гр. смляно маково семе пудра захар Допълнителни принадлежности, необходими за печенето: омазнена форма за печене Сипете млякото и захарта в една тенджера и ги затоплете леко на котлона. Добавете сухата мая и разбъркайте. След това оставете 30 мин. да престои. Сипете брашното, захарта, маслото, жълтъка, яйцето, ванилената захар и малко от лимоновата кора в купа. Прибавете млякото и маята и оформете еластично тесто. Покрийте го и оставете 45 мин. да втасва. Накрая оформете тестото (с помощта на лъжица) на кнедли (около 80 гр.), притиснете с ръка и ги напълнете с по 1 ч.л. мус от сливи. Издърпайте крайчетата на тестото, покрийте с тях муса и оформете на топка. Сложете кнедлите в омазнената форма за печене, покрийте и оставете отново 45 мин. да втасва, след което пъхнете във фурната. продължителност на печене в уреда: 35 мин. ниво на печене: 2 сипете 500 мл. вода в чекмеджето за вода По желание след като ги задушите можете да разбиете маслото с пудра захар, да ги намажете и поръсите с маковото семе. 45

46 Пица/ Киш/ Хляб Пица Продукти за тестото: 14 гр. мая 200 мл. вода 300 гр. брашно 3 гр. сол 1 с.л. олио Продукти за гарниране: ½ малка консерва нарязани на ситно домати (200 гр.) 200 гр. кашкавал, настърган 100 гр. салам 100 гр. варена шунка 150 гр. гъби (от консерва) 150 гр. фета сирене риган Допълнителни принадлежности, необходими за печенето: омазнена тава за печене Натрошете маята в една купичка и я разтворете с водата. Смесете брашното със солта и сипете заедно с олиото в купичката. Замесете продуктите и продължете да месите докато получите еластично тесто, което се отделя от купичката. Оставете го да втаса, докато удвои обема си. Разточете и поставете върху омазнената тава. Надупчете дъното с вилица. Гарнирайте с продуктите в последователността, в която са описани. продължителност на печене в уреда: 25 мин. Лучник Продукти за тестото: 300 гр. брашно 20 гр. мая 125 мл. прясно мляко 1 яйце 50 гр. масло 3 гр. сол 46

47 Продукти за гарниране: 750 гр. лук 250 гр. бекон 3 яйца 250 гр. пълномаслена сметана 125 мл. прясно мляко 1 ч.л. сол ½ ч.л. смлян черен пипер Пресейте брашното в купа и направете в него кладенче. Раздробете маята, сложете я в кладенчето и разбъркайте заедно с млякото, солта и малко от брашното. Поръсете с брашно и оставете на топло място да втасва, докато поръсеното брашно се напука. Сложете яйцето и маслото по ръба на брашното и замесете всички продукти до гладко тесто. Оставете го на топло място да втаса, докато удвои обема си. Меджувременно обелете лука, разрежете го на четвъртинки и нарежете на тънки филийки. Нарежете бекона на кубчета, задушете с лука до златисто, без да позволите да стане кафяв. Оставете да изстине. Разточете тестото и го поставете върху омазнена тава, надупчете го с вилица и издърпайте крайчетата по височината на тавата (да се оформи борд). Оставете още веднъж да втаса. Смесете яйцата, сметаната, млякото, солта и черния пипер. Разпределете студения лук и бекона върху тестото. Разпределете отгоре сместа и загладете. продължителност на печене в уреда: 45 мин. Киш Lorraine Продукти за тестото: 200 гр. брашно 2 яйца 100 гр. масло ½ ч.л. сол черен пипер щипка индийско орехче Продукти за заливката: 47

48 150 гр. настърган кашкавал 200 гр. варена шунка или постен бекон 2 яйца 250 гр. готварска сметана сол, черен пипер и индийско орехче Допълнителни принадлежности, необходими за печенето: черна форма за печене, омазнена, с диаметър 28 см. Сипете брашното, маслото, яйцата и подправките в купа и оформете гладко тесто. Оставете го за няколко часа на хладно. Разточете тестото и го поставете във формата за печене. Надупчете го с вилица. Разпределете бекона върху тестото. За заливката - смесете яйцата със сметаната и подправките. Накрая добавете и кашкавала. Сипете всичко върху бекона. продължителност на печене в уреда: 45 мин. ниво на печене: 2 Тарт с козе сирене Продукти за тестото: 125 гр. брашно 60 мл. зехтин щипка сол 3-4 с.л. студена вода Продукти за гарниране: 1 с.л. зехтин 2 глави лук сол и черен пипер ½ ч.л. нарязан на ситно магданоз ½ ч.л. нарязана на ситно мащерка 125 гр. рикота сирене 100 гр. козе сирене 2 с.л. маслини 1 яйце 60 мл. сметана Допълнителни принадлежности, необходими за печенето: черна форма за печене, омазнена, с диаметър 28 см. 48

49 Смесете брашното, зехтина и солта в купа, докато стане ронлива. Добавете водата и замесете тесто. Оставете го за няколко часа на хладно място. Накрая разточете тестото и го поставете в омазнената форма за печене. Надупчете с вилица. Обелете лука, нарежете на тънки кръгчета и задушете в предварително загретия зехтин за около 30 мин. (използвайте тиган с капак). Подправете със сол и черен пипер, и смесете с магданоза. Оставете лука леко да се охлади, накрая го разпределете върху тестото. Разпределете отгоре рикотата и козето сирене, и добавете маслините. Поръсете с мащерката. Смесете за заливката яйцето със сметаната. Сипете ги върху тарта. продължителност на печене в уреда: 45 мин. Киш с кашкавал 1.5 листа оригинално швейцарско тесто за плодова пита или многолистно тесто (разточено във формата на правоъгълник) 500 гр. настърган кашкавал 200 мл. сметана 100 мл. прясно мляко 4 яйца сол, черен пипер и индийско орехче Сложете тестото върху омазнената тава за печене. Надупчете го с вилица. Разпределете отгоре равномерно кашкавала. Смесете сметаната, млякото и яйцата, и овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Смесете още веднъж всичко добре и го излейте върху кашкавала. продължителност на печене в уреда: 40 мин. ниво на печене: 2 49

Зелеви сарми с месо

Зелеви сарми с месо Зелеви сарми с месо Съставки 200 г свински гърди 300 г свинска плешка без кост 0.5 зелка бяло зеле 0.5 зелка червено зеле 200 г ориз 1 с.л. смлян кимион 1 с.л. смлян сминдух 1 с.л. сушена чубрица 0.5 с.л.

Подробно

Дивечово меню Зелена с пъдпъдъчи яйца 350 гр. 7,40 лв. /пъдпъдъче гнездо върху хрупкави зелени листа, краставички и червени домати, овкусени с лимонов

Дивечово меню Зелена с пъдпъдъчи яйца 350 гр. 7,40 лв. /пъдпъдъче гнездо върху хрупкави зелени листа, краставички и червени домати, овкусени с лимонов Дивечово меню Зелена с пъдпъдъчи яйца 350 гр. 7,40 лв. /пъдпъдъче гнездо върху хрупкави зелени листа, краставички и червени домати, овкусени с лимонов дресинг/ Наденица от дивеч 150 гр. 8,90 лв. Суджук

Подробно

Домашна зимнина

Домашна зимнина Домашна зимнина Вкусни компоти, конфитюри и туршии Домашен компот от праскови, ягодово сладко или апетитна царска туршия вкусни спомени от детството. Сега, по-бързо от всякога, може да приготвите любимите

Подробно

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 КЪМ ТЕХНИЧЕСКИ СПЕЦИФИКАЦИИ ОБОСОБЕНА ПОЗИЦИЯ 1: ДОСТАВКА НА МЕСО, МЕСНИ ПРОДУКТИ, РИБА И ЯЙЦА Видове хранителни продукти Разфасовка Мярк

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 КЪМ ТЕХНИЧЕСКИ СПЕЦИФИКАЦИИ ОБОСОБЕНА ПОЗИЦИЯ 1: ДОСТАВКА НА МЕСО, МЕСНИ ПРОДУКТИ, РИБА И ЯЙЦА Видове хранителни продукти Разфасовка Мярк ПРИЛОЖЕНИЕ 1 КЪМ ТЕХНИЧЕСКИ СПЕЦИФИКАЦИИ ОБОСОБЕНА ПОЗИЦИЯ 1: ДОСТАВКА НА МЕСО, МЕСНИ ПРОДУКТИ, РИБА И ЯЙЦА 1.1 АГНЕШКИ КОМПЛЕКТ - замразен КГ 380 1.2 ВАРЕНА НАДЕНИЦА КГ 400 1.3 КАЙМА СМЕС (60% св. + 40%

Подробно

recepti3

recepti3 печена скумрия за печена скумрия Начин на приготвяне: Разрежете коремчето на размразената скумрията с малък нож и я изчистете под течаща вода. Вземете алуминиево фолио и го нагънете, за да получите формата

Подробно

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 КЪМ ТЕХНИЧЕСКИ СПЕЦИФИКАЦИИ ОБОСОБЕНА ПОЗИЦИЯ 1: ДОСТАВКА НА МЕСО, МЕСНИ ПРОДУКТИ, РИБА И ЯЙЦА Видове хранителни продукти Разфасовка Мярк

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 КЪМ ТЕХНИЧЕСКИ СПЕЦИФИКАЦИИ ОБОСОБЕНА ПОЗИЦИЯ 1: ДОСТАВКА НА МЕСО, МЕСНИ ПРОДУКТИ, РИБА И ЯЙЦА Видове хранителни продукти Разфасовка Мярк ПРИЛОЖЕНИЕ 1 КЪМ ТЕХНИЧЕСКИ СПЕЦИФИКАЦИИ ОБОСОБЕНА ПОЗИЦИЯ 1: ДОСТАВКА НА МЕСО, МЕСНИ ПРОДУКТИ, РИБА И ЯЙЦА 1.1 АГНЕШКИ КОМПЛЕКТ - замразен КГ 350 1.2 ВАРЕНА НАДЕНИЦА КГ 350 1.3 КАЙМА СМЕС (40% св. + 60%

Подробно

Layout 1

Layout 1 а н р а н и л у К екция л о к 25 Бързи и лесни рецепти 2013 Автори: Екипът на РС Президент: Георге Стратон Генерален Директор: Огнян Благоев Мениджър Редакционен Отдел: Николета Караджиева Продуктов мениджър:

Подробно

2000_Bg_recepti .indb

2000_Bg_recepti .indb Ñàëàòè úñ ñïàíà åíè êîðåí åòà Необходими продукти: 1 кг спаначени коренчета, 3-4 с.л. олио или зехтин, чесън, оцет, Начин на приготвяне: Измийте спаначените коренчета и ги сварете, докато омекнат. След

Подробно

La Cave Chateau Copsa

La Cave Chateau Copsa La Cave Салати Микс от зелени и червени салати с авокадо, гриловани скариди и чери домати 250 гр./ 14 лв. Алерген: 2, 8 Салата Балкан белени розови домати, прясно изпечена пиперка и овче сирене от местен

Подробно

ТЕХНИЧЕСКА СПЕЦИФИКАЦИЯ Обособена позиция 1: Доставка на мляко, млечни продукти и яйца Асортимент Мярка Прогнозно количество за 4 г. Прясно краве мляк

ТЕХНИЧЕСКА СПЕЦИФИКАЦИЯ Обособена позиция 1: Доставка на мляко, млечни продукти и яйца Асортимент Мярка Прогнозно количество за 4 г. Прясно краве мляк ТЕХНИЧЕСКА СПЕЦИФИКАЦИЯ Обособена позиция 1: Доставка на мляко, млечни продукти и яйца количество за 4 г. Прясно краве мляко (пастьоризирано ) 3%м. литър 1 % УХТ кутия минимум 1 л 18800 Кисело краве мляко

Подробно

20000 cvetovni recepti.indb

20000 cvetovni recepti.indb Ñàëàòè ÑÂÅÆÈ Èòàëèàíñêà ñàëàòà Продукти: 2 глави лук, 1 червена чушка, 1 зелена чушка, 4 домата, 100 г черни маслини, 200 г овче сирене, 6 с.л. зехтин, 3 с.л. оцет, черен пипер, 1 с.л. захар, 2 с.л. зелен

Подробно

PowerPoint Presentation

PowerPoint Presentation ДЕН 1 Втора закуска ДЕН 2 Втора закуска 80-100 гр. овесени ядки с канела и/или какао с топла вода 1 бр. банан 1 бр. чисто кафе Витамини и минерали 1 бр. ябълка 1 бр. доза протеин 150 гр. пилешко месо /

Подробно

М

М Маслени курабийки с мус от маскарпоне и плодове Съставки 4 човека 40 вегетариански 100 г меко масло 110 г захар 2 г сол 2 портокала, настъргана кора 3 жълтъка 140 г брашно 1 ч.л. бакпулвер сезонни плодове

Подробно

the art of real food празнични рецепти рецепти и фотография Галина Дензел и Диана Шингарова

the art of real food празнични рецепти рецепти и фотография Галина Дензел и Диана Шингарова the art of real food празнични рецепти рецепти и фотография Галина Дензел и Диана Шингарова С настъпването на коледните празници все повече наши приятели ни питат как да приготвят здравословни, засищащи

Подробно

МУЛТИПРАКТИК 7В1 Готви. Празнувай. Всеки ден. 1

МУЛТИПРАКТИК 7В1   Готви. Празнувай. Всеки ден. 1 МУЛТИПРАКТИК 7В1 www.delimano.bg Готви. Празнувай. Всеки ден. 1 Мултипрактик 7в1 книга с рецепти и още Какво можете да правите с него? Да нарежете и обработите всичко от месо и зеленчуци до салса, супа,

Подробно

Добре дошли в ресторант енотека Uva Nestum Философията на нашата кухня е използването на колкото се може повече натурално чисти съставки и устойчиво п

Добре дошли в ресторант енотека Uva Nestum Философията на нашата кухня е използването на колкото се може повече натурално чисти съставки и устойчиво п Добре дошли в ресторант енотека Uva Nestum Философията на нашата кухня е използването на колкото се може повече натурално чисти съставки и устойчиво произведени продукти. За да постигнем съвършенството

Подробно

Салати Зеле, моркови и ябълка 200гр. 2,39лв. Селска салата 350гр. 3,79лв. домат,краставица,печена чушка,царевица,пресен лук,печен патладжан,печени гъб

Салати Зеле, моркови и ябълка 200гр. 2,39лв. Селска салата 350гр. 3,79лв. домат,краставица,печена чушка,царевица,пресен лук,печен патладжан,печени гъб Зеле, моркови и ябълка 200гр. 2,39лв. Селска салата 350гр. 3,79лв. домат,краставица,печена чушка,царевица,пресен лук,печен патладжан,печени гъби Понеделник 11,2,2019г. Крем супа от тиквички с рикота 300гр.

Подробно

menu_Zelanos_march_2019_BG

menu_Zelanos_march_2019_BG З Е Л А Н О С Р Е С Т О Р А Н Т М Е Н Ю З А Н А Ш И Т Е М А Л К И Г О С Т И Д Е Т С К О М Е Н Ю Салатка от свежи домати и краставица 150 гр. / 4.00 лв. Салата от домати с моцарела 150 гр. / 5.00 лв Салата

Подробно

Меню Гръцки салати Гръцка салата 400гр. 4.50лв. /краставици, домати, червен лук, маслини, сирене, зехтин, риган/ Дзадзики с моркови 200гр. 3.20лв. /кр

Меню Гръцки салати Гръцка салата 400гр. 4.50лв. /краставици, домати, червен лук, маслини, сирене, зехтин, риган/ Дзадзики с моркови 200гр. 3.20лв. /кр Меню Гръцки салати Гръцка салата 400гр. 4.50лв. /краставици, домати, червен лук, маслини, сирене, зехтин, риган/ Дзадзики с моркови 200гр. 3.20лв. /краставици, настъргани моркови, цедено мляко, чесън,

Подробно

menu_le cave_march_2019_BG

menu_le cave_march_2019_BG М Е Н Ю С А Л А Т И Микс от зелени салати с резени круша и Рокфор сирене, овкусени със запечен сусам и слънчогледови семена, и меден дресинг 350 гр. / 14.00 лв. Микс от зелени и червени салати с авокадо,

Подробно

Web

Web ÑÎËÅÍ ÊÅÒÚÐÈÍÃ 110716: МИНИ БУРГЕРИ С ХЛЕБЧЕТА ОТ "100 ГР. СЛАДКИ" - 16 БР. Вкусове: * Мини бургер с моцарела и сушен домат - 4бр. * Мини бургер с шунка - 8 бр. * Мини бургер със сьомга и краставица хляб:

Подробно

1 350гр. 1. Таратор 7,8 4,60лв. 2. Домашна пилешка супа 1,3,7,9,10,12 4,60лв. Салата от домати с лук, магданоз и маслини 250гр. 3,90лв. Леко пикантна

1 350гр. 1. Таратор 7,8 4,60лв. 2. Домашна пилешка супа 1,3,7,9,10,12 4,60лв. Салата от домати с лук, магданоз и маслини 250гр. 3,90лв. Леко пикантна 1 350гр. 1. Таратор 7,8 4,60лв. 2. Домашна пилешка супа 1,3,7,9,10,12 4,60лв. Салата от домати с лук, магданоз и маслини 250гр. 3,90лв. Леко пикантна салата разядка от -200гр. 1,6,7 чушки и сирене /подправена

Подробно

Презентация на PowerPoint

Презентация на PowerPoint 31 декември 01 януари 02 януари 03 януари 04 януари Дневни оферти Палачинка на фурна Бъркани яйца Крем супа от грах, моркови и тиквички Салати & Салата от киноа с домати и краставици & Пиле по испански

Подробно

1 350гр. 1. Таратор 7,8 2,90лв. 2. Домашна пилешка супа 1,3,7,9,10,12 3,20лв. Салата от домати с лук, магданоз и маслини 250гр. 2,90лв. Леко пикантна

1 350гр. 1. Таратор 7,8 2,90лв. 2. Домашна пилешка супа 1,3,7,9,10,12 3,20лв. Салата от домати с лук, магданоз и маслини 250гр. 2,90лв. Леко пикантна 1 350гр. 1. Таратор 7,8 2,90лв. 2. Домашна пилешка супа 1,3,7,9,10,12 3,20лв. Салата от домати с лук, магданоз и маслини 250гр. 2,90лв. Леко пикантна салата разядка от -200гр. 1,6,7 3,80лв. чушки и сирене

Подробно

САЛАТИ ИТАЛИАНА 280 г лв. белени домати, рукола, маслини Каламата, меден дресинг*, люспест Пармезан* КАПРЕЗЕ ЛЕОНАРДО 300 г лв. белени дом

САЛАТИ ИТАЛИАНА 280 г лв. белени домати, рукола, маслини Каламата, меден дресинг*, люспест Пармезан* КАПРЕЗЕ ЛЕОНАРДО 300 г лв. белени дом САЛАТИ ИТАЛИАНА 280 г 13.00 лв. белени домати, рукола, маслини Каламата, меден дресинг*, люспест Пармезан* КАПРЕЗЕ ЛЕОНАРДО 300 г 17.00 лв. белени домати, Моцарела*, кедрови ядки* и домашно песто* ПЪСТРА

Подробно

1 350гр. 1. Крем супа от моркови с печени лешници 7,8 4,40лв. 2. Домашна пилешка супа 1,3,7,9,10,12 4,60лв. Есенна салата-тип бърза туршия 200гр. 4,90

1 350гр. 1. Крем супа от моркови с печени лешници 7,8 4,40лв. 2. Домашна пилешка супа 1,3,7,9,10,12 4,60лв. Есенна салата-тип бърза туршия 200гр. 4,90 1 350гр. 1. Крем супа от моркови с печени лешници 7,8 4,40лв. 2. Домашна пилешка супа 1,3,7,9,10,12 4,60лв. Есенна салата-тип бърза туршия 200гр. 350гр. 1. Боб яхния с пукана люта чушка 1,9,12 5,90лв.

Подробно

1 350гр. 1. Крем супа от моркови с печени лешници 7,8 2,90лв. 2. Домашна пилешка супа 1,3,7,9,10,12 3,30лв. Есенна салата-тип бърза туршия 200гр. 3,60

1 350гр. 1. Крем супа от моркови с печени лешници 7,8 2,90лв. 2. Домашна пилешка супа 1,3,7,9,10,12 3,30лв. Есенна салата-тип бърза туршия 200гр. 3,60 1 350гр. 1. Крем супа от моркови с печени лешници 7,8 2,90лв. 2. Домашна пилешка супа 1,3,7,9,10,12 3,30лв. Есенна салата-тип бърза туршия 200гр. 3,60лв. 350гр. 1. Боб яхния с пукана люта чушка 1,9,12

Подробно

РЕПУБЛИКА БЪЛГАРИЯ

РЕПУБЛИКА БЪЛГАРИЯ ОЦЕНКА НА ОРГАНИЗИРАНОТО ХРАНЕНЕ НА ДЕЦАТА И УЧЕНИЦИТЕ НА ТЕРИТОРИЯТА НА ОБЛАСТ СИЛИСТРА ПРЕЗ 2016г. I. Оценка на храненето на децата в детските заведения на област Силистра, съгласно изискванията на Наредба

Подробно

Menu Olive s City Hotel Салати Традиционни салати Шопска салата, Зелена салата, Картофена салата, Салата печени чушки, Млечна салата - за кодове; Дома

Menu Olive s City Hotel Салати Традиционни салати Шопска салата, Зелена салата, Картофена салата, Салата печени чушки, Млечна салата - за кодове; Дома Menu Olive s City Hotel Салати Традиционни салати Шопска салата, Зелена салата, Картофена салата, Салата печени чушки, Млечна салата - за кодове; Домати със сирене и маслинова паста /домати,краве сирене,маслинова

Подробно

ДЕГУСТАЦИОННО МЕНЮ Розов Домат розов домат, мус от сирене с билки, краставици, магданоз 2018 Sauvignon Blanc Le Petit Quché Листни зеленчуци зеленолис

ДЕГУСТАЦИОННО МЕНЮ Розов Домат розов домат, мус от сирене с билки, краставици, магданоз 2018 Sauvignon Blanc Le Petit Quché Листни зеленчуци зеленолис ДЕГУСТАЦИОННО МЕНЮ Розов Домат розов домат, мус от сирене с билки, краставици, магданоз 2018 Sauvignon Blanc Le Petit Quché Листни зеленчуци зеленолистни зеленчуци, катма, билки, пикантна майонеза 2015

Подробно

EL CARNERO МЕНЮ САЛАТИ И ПРЕДЯСТИЯ Витаминозна салата Червено цвекло, моркови, ябълки, краставици, слънчогледови семки, магданоз, лимон. 300 гр. / 4.8

EL CARNERO МЕНЮ САЛАТИ И ПРЕДЯСТИЯ Витаминозна салата Червено цвекло, моркови, ябълки, краставици, слънчогледови семки, магданоз, лимон. 300 гр. / 4.8 EL CARNERO МЕНЮ САЛАТИ И ПРЕДЯСТИЯ Витаминозна салата Червено цвекло, моркови, ябълки, краставици, слънчогледови семки, магданоз, лимон. 300 гр. / 4.89 лв. Касическа зелена салата Зелена салата, репички,

Подробно

Вкусни топеници, пастетчета и веган-сирене за всеки ден 1*Зехтинови крекери с розмарин и дип от авокадо ( за солена Греховна вечеря). Нещо за похапван

Вкусни топеници, пастетчета и веган-сирене за всеки ден 1*Зехтинови крекери с розмарин и дип от авокадо ( за солена Греховна вечеря). Нещо за похапван Вкусни топеници, пастетчета и веган-сирене за всеки ден 1*Зехтинови крекери с розмарин и дип от авокадо ( за солена Греховна вечеря). Нещо за похапване: постно, соленко и хрупкаво - крекерите са едно добро

Подробно

САЛАТИ И РАЗЯДКИ ГРЪЦКА САЛАТА (3,10) ДОМАТИ, ХРУПКАВИ КРАСТАВИЦИ, ЧЕРВЕН ЛУК, МАСЛИНИ КАЛАМАТА, КРАВЕ СИРЕНЕ, ЗЕХТИН, РИГАН ДОМАТИ С ПРЕСНОСОЛНО СИРЕ

САЛАТИ И РАЗЯДКИ ГРЪЦКА САЛАТА (3,10) ДОМАТИ, ХРУПКАВИ КРАСТАВИЦИ, ЧЕРВЕН ЛУК, МАСЛИНИ КАЛАМАТА, КРАВЕ СИРЕНЕ, ЗЕХТИН, РИГАН ДОМАТИ С ПРЕСНОСОЛНО СИРЕ САЛАТИ И РАЗЯДКИ ГРЪЦКА САЛАТА (3,10) ДОМАТИ, ХРУПКАВИ КРАСТАВИЦИ, ЧЕРВЕН ЛУК, МАСЛИНИ КАЛАМАТА, КРАВЕ СИРЕНЕ, ЗЕХТИН, РИГАН ДОМАТИ С ПРЕСНОСОЛНО СИРЕНЕ И ТИКВИЧКИ (2,10) ДОМАТИ С БУРАТА (2,10) ДОМАТИ

Подробно

STYLISH CHRISTMAS AT BEST WESTERN PREMIER SOFIA AIRPORT HOTEL

STYLISH CHRISTMAS AT BEST WESTERN PREMIER SOFIA AIRPORT HOTEL КОЛЕДНИТЕ ПРАЗНИЦИ НАБЛИЖАВАТ... Празнувайте с нас! Сезонът на Коледните празници е най- прекрасното време от годината! Каквито и да са Вашите празнични планове, имаме удоволствието да Ви поканим да изкарате

Подробно

Презентация на PowerPoint

Презентация на PowerPoint МКБППМН ДА СЕ ХРАНИМ ЗДРАВОСЛОВНО! Нека храната Ви бъде лекарство и лекарството храна Хипократ Здравословният начин на живот е реално постижим, въпреки многото аспекти, които обхваща Живеещият здравословно

Подробно

САЛАТИ Крокмач с печени червени чушки и домашен билков хляб /селектирано зряло осолено овче мляко, печени чушки, домати, билков зехтин/ Селска салата

САЛАТИ Крокмач с печени червени чушки и домашен билков хляб /селектирано зряло осолено овче мляко, печени чушки, домати, билков зехтин/ Селска салата САЛАТИ Крокмач с печени червени чушки и домашен билков хляб /селектирано зряло осолено овче мляко, печени чушки, домати, билков зехтин/ Селска салата с мариновано бито сирене от хвойново каче /домати,

Подробно

ХРАНИТЕЛНИ ФАКТИ ЗА АЛЕРГЕНИТЕ В МЕНЮТО ВЕГЕТАРИАНСКИ ЗЪРНЕНИ КУЛТУРИ РАКО- ОБРАЗНИ ЯЙЦА РИБА ФЪСТЪЦИ СОЯ МЛЯКО / ЛАКТОЗА/ ЯДКИ ЦЕЛИНА СИНАП СУСАМ Бон

ХРАНИТЕЛНИ ФАКТИ ЗА АЛЕРГЕНИТЕ В МЕНЮТО ВЕГЕТАРИАНСКИ ЗЪРНЕНИ КУЛТУРИ РАКО- ОБРАЗНИ ЯЙЦА РИБА ФЪСТЪЦИ СОЯ МЛЯКО / ЛАКТОЗА/ ЯДКИ ЦЕЛИНА СИНАП СУСАМ Бон ХРАНТЕЛН ФАКТ ЗА АЛЕРГЕНТЕ В МЕНЮТО ВЕГЕТАРАНСК Бонбони от мус със сирена и ядки Бонбонки от крема сирене с бадем и бисквита Брускета с кьопоолу, тахан и поръска от орехи Буше с ароматно козе сирене СУЛФТ

Подробно

Приложение 2 към Заповед РД / г. на изп. директор на БАБХ (Образец БАБХ 85) Изменен с Приложение 6 към Заповед РД / г.

Приложение 2 към Заповед РД / г. на изп. директор на БАБХ (Образец БАБХ 85) Изменен с Приложение 6 към Заповед РД / г. РЕПУБЛИКА БЪЛГАРИЯ Министерство на земеделието, храните и горите Българска агенция по безопасност на храните Поделение на БАБХ.. СПИСЪК НА ГРУПИТЕ ХРАНИ неразделна част от Заявление за регистрация на заведение

Подробно

Приложение 2 към Заповед РД / г. на изп. директор на БАБХ (Образец БАБХ 84) Изменен с Приложение 5 към Заповед РД / г.

Приложение 2 към Заповед РД / г. на изп. директор на БАБХ (Образец БАБХ 84) Изменен с Приложение 5 към Заповед РД / г. РЕПУБЛИКА БЪЛГАРИЯ Министерство на земеделието, храните и горите Българска агенция по безопасност на храните Поделение на БАБХ.. СПИСЪК НА ГРУПИТЕ ХРАНИ неразделна част от Заявление за регистрация на обект

Подробно

Villa Santa Мaria Ресторант САЛАТИ Салата Свежест 330 гр.. 8,90 лв. /айсберг, рукола, сушени домати, пармезан, пъдпъдъчи яйца, овкусена с дресинг с ка

Villa Santa Мaria Ресторант САЛАТИ Салата Свежест 330 гр.. 8,90 лв. /айсберг, рукола, сушени домати, пармезан, пъдпъдъчи яйца, овкусена с дресинг с ка Villa Santa Мaria Ресторант САЛАТИ Салата Свежест 330 гр.. 8,90 лв. /айсберг, рукола, сушени домати, пармезан, пъдпъдъчи яйца, овкусена с дресинг с каперси/ Манастирска салата - 520 гр.. 5,60 лв. /домати,

Подробно

untitled

untitled VITACUISINE steamer 3 in 1 cuiseur vapeur 3 en 1 www.groupeseb.com 1 2 A 3 B 4 5 6 8 9 7 10 13 14 15 16 11 12 fig. 1 fig. 2 fig. 3 fig. 4 fig. 5 fig. 6 fig. 7 fig. 8 fig. 9 fig. 10 fig. 11 fig. 12 fig.

Подробно

OФЕРТА ТИМБИЛДИНГ / СЕМИНАР НАСТАНЯВАНЕ ЦЕНА: хотел Мура***: Пакетна цена FB/ нощувка+закуска+обяд+вечеря/ - 57,00лв/човек на

OФЕРТА ТИМБИЛДИНГ / СЕМИНАР НАСТАНЯВАНЕ ЦЕНА: хотел Мура***: Пакетна цена FB/ нощувка+закуска+обяд+вечеря/ - 57,00лв/човек на OФЕРТА ТИМБИЛДИНГ / СЕМИНАР НАСТАНЯВАНЕ ЦЕНА: хотел Мура***: Пакетна цена FB/ нощувка+закуска+обяд+вечеря/ - 57,00лв/човек на ден / деца до 5г. се настаняват безплатно, от 5 до 13г. заплащат 50% от пакет

Подробно

Приложение 2 към Заповед РД / г. на изп. директор на БАБХ (Образец БАБХ 85) Изменен с Приложение 6 към Заповед РД / г.

Приложение 2 към Заповед РД / г. на изп. директор на БАБХ (Образец БАБХ 85) Изменен с Приложение 6 към Заповед РД / г. РЕПУБЛИКА БЪЛГАРИЯ Министерство на земеделието, храните и горите Българска агенция по безопасност на храните Поделение на БАБХ.. СПИСЪК НА ГРУПИТЕ ХРАНИ неразделна част от Заявление за регистрация на заведение

Подробно

САЛАТИ Шопска 300 гр лв. /домати, краставици, лук, чушка, сирене, маслина, магданоз/ Овчарска 400 гр лв. /домати, краставици, гъби, кашкав

САЛАТИ Шопска 300 гр лв. /домати, краставици, лук, чушка, сирене, маслина, магданоз/ Овчарска 400 гр лв. /домати, краставици, гъби, кашкав САЛАТИ Шопска 300 гр. 5.40 лв. /домати, краставици, лук, чушка, сирене, маслина, магданоз/ Овчарска 400 гр. 6.20 лв. /домати, краставици, гъби, кашкавал, сирене, шунка, чушки, лук, маслина, яйце/ Мешана

Подробно

21.01.(понеделник) САЛАТИ Манастирска салата 250 гр. 4,00 лв СУПИ Супа от петел 330 мл. - 2,50 лв Крем супа от тиквички с мента мл. 3,00 лв ОСНО

21.01.(понеделник) САЛАТИ Манастирска салата 250 гр. 4,00 лв СУПИ Супа от петел 330 мл. - 2,50 лв Крем супа от тиквички с мента мл. 3,00 лв ОСНО 21.01.(понеделник) САЛАТИ Манастирска салата 250 гр. 4,00 лв СУПИ Супа от петел 330 мл. - 2,50 лв Крем супа от тиквички с мента - 330 мл. 3,00 лв ОСНОВНИ ЯСТИЯ Картофен огретен 400 гр. 4,80 лв Пилешки

Подробно

Леон-69 ЕООД гр. Раковски,ул. Ягода 28 ИН тел // Месечно меню за обяд двустепенно /първо супа,или салата, и второ

Леон-69 ЕООД гр. Раковски,ул. Ягода 28 ИН тел // Месечно меню за обяд двустепенно /първо супа,или салата, и второ Леон-69 ЕООД гр. Раковски,ул. Ягода 28 ИН 200329389 тел. 03151 22 07 // 0884 333 416 Месечно меню за обяд двустепенно /първо супа,или салата, и второ основно, или второ основно,и десерт/, за периода от

Подробно

Òðàäèöèîííè ðåöåïòè Åñòåñòâåíî

Òðàäèöèîííè ðåöåïòè Åñòåñòâåíî Òðàäèöèîííè ðåöåïòè Åñòåñòâåíî МОДЕРНИЯТ ПРОЧИТ НА ЕДНА ВЕКОВНА ТРАДИЦИЯ Соевият сос - така модерен в днешни дни и за жалост свързан за много от европейците само с азиатската кухня. Това е така, защото

Подробно

tech_specification.xls

tech_specification.xls Описание на обекта на поръчката по вид меню за един храноден, с качество, количество и състав съгласно изискванията на "Сборник рецепти за диетични ястия за заведенията за обществено храненеи лечебнопрофилактичните

Подробно

Сватбен пакет Рослин Сентръл Парк Хотел 4-степенно кулинарно пътешествие Минерална вода Внасяне на алкохол без такса Сватбена ритуална погача с мед и

Сватбен пакет Рослин Сентръл Парк Хотел 4-степенно кулинарно пътешествие Минерална вода Внасяне на алкохол без такса Сватбена ритуална погача с мед и Сватбен пакет Рослин Сентръл Парк Хотел 4-степенно кулинарно пътешествие Минерална вода Внасяне на алкохол без такса Сватбена ритуална погача с мед и сол Дегустация на избрано от Вас сватбено меню Декорирана

Подробно

Леон-69 ЕООД гр. Раковски,ул. Ягода 28 ИН тел // Месечно меню за обяд двустепенно /първо супа,или салата, и второ

Леон-69 ЕООД гр. Раковски,ул. Ягода 28 ИН тел // Месечно меню за обяд двустепенно /първо супа,или салата, и второ Леон-69 ЕООД гр. Раковски,ул. Ягода 28 ИН 200329389 тел. 03151 22 07 // 0884 333 416 Месечно меню за обяд двустепенно /първо супа,или салата, и второ основно, или второ основно,и десерт/, за периода от

Подробно