РЕПУБЛИКА БЪЛГАРИЯ Министерство на земеделието, храните и горите Българска агенция по безопасност на храните Поделение на БАБХ.. СПИСЪК НА ГРУПИТЕ ХРАНИ неразделна част от Заявление за регистрация на заведение за обществено и организирано хранене ЗАВЕДЕНИЯ ЗА ОБЩЕСТВЕНО ХРАНЕНЕ: I. Храни, използвани като суровини за приготвяне на ястия или предлагани директно: 1.Група а мляко и млечни продукти прясно мляко; кисело мляко; сирене; сметана; масло; течно масло; сухо мляко и/или сухи млечни продукти; дехидратирани млечни мазнини; продукти с вложени растителни мазнини; десерти на млечна/млечноплодова/млечно-зърнена основа; млечни напитки; млечно-кисели напитки 2.Група б месо и месни продукти : Птиче месо птиче месо - птиче месо - замразено разфасовки от птиче месо - охладени разфасовки от птиче месо - заготовки от нераздробено птиче месо - заготовки от нераздробено птиче месо заготовки от раздробено птиче месо заготовки от раздробено птиче месо вътрешности; продукт от птиче месо - охладен; продукт от птиче месо замразен; варени и/или варено-пушени малотрайни колбаси от птиче месо; варени и/или варено-пушени продукти от нераздробено птиче месо; МОМ; пастети; Месо от лагоморфни Месо от лагоморфни - Замразено месо от лагоморфни; Гр., п.к., ул...,, www.babh.government.bg Разфасовки охладени Разфасовки - Субпродукти; Месо от домашни копитни животни свинско месо; месо от едър рогат добитък; месо от дребен рогат добитък месо от еднокопитни животни трупно месо трупно месо - разфасовки -охладени разфасовки - субпродукти субпродукти заготовки от нераздробено месо заготовки от нераздробено месо - заготовки от раздробено месо заготовки от раздробено месо варени и/ или варено-пушени малотрайни колбаси; варени и/или варено-пушени продукти от нераздробено месо трайни варено-пушени колбаси; сурово-сушени продукти от раздробено месо; сурово-сушени продукти от нераздробено месо; пастети Дивечово месо трупно месо от дребен дивеч охладено трупно месо от дребен дивеч замразено трупно месо от едър дивеч охладено трупно месо от едър дивеч - замразено месо от дивеч отглеждан в стопанства
месо от дивеч отглеждан в стопанства 6.Група е зърнени храни и храни на зърнена основа разфасовки от едър дивеч - охладени Зърнени храни разфасовки от едър дивеч - Жито разфасовки от дребен дивеч Царевица разфасовки от дребен дивеч Ориз заготовки Овес заготовки варени и/ или варено-пушени малотрайни Други колбаси; Храни на зърнена основа варени и/ или варено-пушени продукти от брашна, грис, трици, нераздробено месо; овесени ядки, мюсли, корн-флейкс трайни варено-пушени колбаси; хляб, хлебни изделия; сурово-сушени продукти от раздробено тестени закуски; месо; сурови тестени храни сурово-сушени продукти от нераздробено o теста, месо; o кори, юфка o макарони, кус-кус, спагети 3.Група в риба, рибни продукти и други o други морски продукти екструдирани храни; риба прясна малотрайни сладкарски изделия - пасти, риба охладена торти, сиропирани сладкиши и др.; риба - замразена трайни сладкарски изделия - бисквити, рибни продукти охладени, рибни продукти замразени рибни продукти соловозамразени рибни продукти механично отделени рибни продукти веяни рибни продукти веяно-пушени рибни продукти осолени рибни продукти мариновани и/или солено-мариновани рибни продукти сушени; хайвер; двучерупчести мекотели, бодлокожи, морски коремоноги живи двучерупчести мекотели, бодлокожи, морски коремоноги охладени двучерупчести мекотели, бодлокожи, морски коремоноги рибно масло. 4.Група г яйца и яйчни продукти яйца за консумация яйца - за преработка; яйчни продукти 5.Група д - масла и мазнини мазнини от животински произход растителни масла; маргарини; халварини. Гр., п.к., ул...,, www.babh.government.bg вафли, гофрети, кексове, сладки и др.. 7. Група ж картофи и кореноплодни картофи, кореноплодни култури ; храни на базата на картофи o чипс, o нишесте, o пюре, o бланширани картофи o други 8. Група з варива фасул, леща, грах, соя. 9. Група и зеленчуци - сурови, сготвени, консервирани, замразени, изсушени, ферментирали, зеленчукови сокове зеленчуци /вкл. гъби/ - сурови; зеленчуци /вкл. гъби/ - сготвени; зеленчуци /вкл. гъби/ - консервирани; зеленчуци /вкл. гъби/ - зеленчуци /вкл. гъби/ - изсушени; зеленчуци /вкл. гъби/ - ферментирали; зеленчукови сокове 10.Група к плодове - пресни, замразени, изсушени, консервирани, под формата на нектари и плодови сокове, конфитюри, мармалади, желета и компоти пресни;
мате изсушени; какао. консервирани; 17.Група с други храни под формата на нектари, плодови сокове; готови за консумация кулинарни изделия; конфитюри; майонези; мармалади; сосове, дресинги; желета; сол за хранително-вкусовата промишленост; компоти. трапезна сол; 11.Група л ядкови плодове и маслодайни оцет; семена хлебна мая; ядкови плодове - сурови; колаген;а ядкови плодове термично обработени; желатин; маслодайни семена сурови; охлюви; маслодайни семена термично обработени. жаби; 12.Група м захар,захарни и шоколадови изделия, мед захар, 18.Група т месни и месно-растителни захарни изделия; консерви шоколадови изделия; консерви от бели меса; мед; консерви от червени меса; пчелни продукти; консерви от рибни продукти; месно-растителни консерви; 13.Група н подправки- пресни, изсушени пресни изсушени. 14.Група о безалкохолни напитки, боза, натурални минерални, изворни и трапезни води натурални минерални,изворни и трапезни води /единствено за търговия/; безалкохолни напитки; боза; 15.Група п пиво, вина и високоалкохолни напитки вина /единствено за търговия /; високоалкохолни напитки /единствено за търговия /; пиво. 16.Група р кафе, чай, какао чай, кафе, заместители на кафето, рибно-растителни консерви; 19.Група у готови за консумация храни в консервиран, замразен, концентриран или изсушен вид : Готови за консумация храни в замразен вид пици, лазаня, равиоли, пелмени, кулинарни изделия, плодови сладоледи др. ; Готови за консумация храни в консервиран вид; Готови за консумация храни в концентриран или изсушен вид - сухи супи, сосове, бульони и др. ; II. Видове храни на приготвяни в обекта: салати студени мезета; студени предястия топли предястия; аламинути сосове скара грил супи многокомпонентни ястия кухненски десерти малотрайни сладкарси изделия, приготвяни на място трайни сладкарси изделия, приготвяни на място хляб и хлебни изделия, приготвяни на място тестени изделия сандвичи, хамбургери, приготвяни на място топли напитки сокове, приготвяни на място други Гр., п.к., ул...,, www.babh.government.bg
ЗАВЕДЕНИЯ ЗА ОРГАНИЗИРАНО ХРАНЕНЕ НА ТЕРИТОРИЯТА НА ДЕТСКИ ЗАВЕДЕНИЯ И УЧИЛИЩА /съгласно Наредба 9 за специфичните изисквания към безопасността и качеството на храните, предлагани в детските заведения и училищата, както и към храни, предлагани при организирани мероприятия за деца и ученици от 16.09.2011 г. / І. Храни доставяни в заведения за организирано хранене на територията на детски заведения и училища (съгласно групите храни ) 1.Група а - мляко и млечни продукти не е пържене и количеството на общите Прясно пастьоризирано мляко, мазнини не надвишава 3г/100гр продукт; Кисело мляко; десерти на зърнена/ зърнено-плодова Бяло саламурено сирене; основа. Кашкавал; млечни и кисело-млечни напитки;. Айран - без добавяне на готварска сол; 6. Група ж картофи и кореноплодни десерти на млечна/млечноплодова/млечно-зърнена картофи, основа; млечни напитки. кореноплодни култури ; 2. Група б месо и месни продукти ; месо от домашни копитни животни - 7. Група з варива фасул, месо от домашни копитни животни леща, грах, месо от домашни птици и лагоморфни - соя месо от домашни птици и лагоморфни. 8. Група и зеленчуци - сурови, сготвени, месни заготовки консервирани, замразени, изсушени, месни заготовки ферментирали, зеленчукови сокове месни продукти зеленчуци /вкл. гъби/ - сурови; 3. Група в риба, рибни продукти и други морски продукти зеленчуци /вкл. гъби/ - сготвени; зеленчуци /вкл. гъби/ - консервирани; риба охладена; зеленчуци /вкл. гъби/ - риба замразена; зеленчуци /вкл. гъби/ - изсушени; 4. Група г яйца и яйчни продукти натурални 100% зеленчукови сокове; яйца 5. Група д масла и мазнини краве масло слънчогледово масло зехтин 6. Група е - зърнени храни и храни на зърнена основа брашно; хляб; пълнозърнести продукти (хлебни, макаронени и тестени изделия, овесени ядки и др.); бисквити; сандвичи; тестени закуски; екструдирани зърнени продукти - без добавена мазнина екструдирани зърнени продукти - с добавена мазнина, която не е хидрогенирана и прилаганата технология ; 9. Група к плодове - пресни, замразени, изсушени, консервирани, под формата на нектари и плодови сокове, конфитюри, мармалади, желета и компоти натурални 100% плодови сокове; плодови и плодово-зеленчукови нектари, в които съдържанието на моно- и дизахариди не превишава 20% от общата маса на продукта. пресни плодове ; плодови консерви ;. 10.Група л ядкови плодове и маслодайни семена ядкови плодове - сурови; ядкови плодове термично обработени; 11. Група м захар,захарни и шоколадови изделия, мед
шоколад; натурални минерални,изворни и трапезни мед; води; захар боза; 12. Група н подправки- пресни, изсушени пресни. изсушени. 14. Група р кафе, чай, какао 13. Група о безалкохолни напитки, боза, чай плодов, билков; натурални минерални, изворни и трапезни какао. води ІІ. Видове храни приготвяни в заведенията за организирано хранене на територията на детски заведения и училища. Салати Тестени закуски; Супи; Зърнени закуски; Аламинути; сандвичи, хамбургери, Скара приготвяни на място Печени плодове и зеленчуци; топли напитки Основни ястия; сокове, приготвяни на място Кухненски десерти; Други Трайни сладкарски изделия; Малотрайни сладкарски изделия; Дата:...год. ЗАЯВИТЕЛ: /подпис/