печена скумрия
за печена скумрия Начин на приготвяне: Разрежете коремчето на размразената скумрията с малък нож и я изчистете под течаща вода. Вземете алуминиево фолио и го нагънете, за да получите формата на лодка. Направете смес от едра морска сол, лимон нарязан на дребно и малко зелени билки (копър, магданоз, маточина, лющян). Направете 3 напречни разреза на всяка страна на скумрията. Разстелете сместа по дъното на лодката и върху нея поставете скумрията с коремчето надолу. Печете на предварително загрята фурна на 180 С за 12-14 мин. Извадете и дегустирайте. Добър апетит!
шишчета от сьомга за шишчета от сьомга
лимон бяло вино зехтин зелени билки шишчета от сьомга за шишчета от сьомга на фурна: Поставете по 2 шайби лимон за всяко шишче на дъното на тава и ги залейте с вино, за да ги покрие. Предварително осолените шишчета, полейте с малко зехтин и поръсете със свежи билки ( копър, магданоз, маточина и лющян) по Ваше желание. Печете на предварително загрята фурна на 180 С за 10 мин. на скара: Поставете шишчетата на средно загрята скара и печете 2 минути от всяка страна. За максимална сочност оставете рибата да си почине 3 минути преди консумация. на тиган: Поставете замразените рибни шишчета в предварително добре загрят тиган с малко мазнина. След поставяне в тигана, намалете мощността до половина и пържете за около 2 минути от всяка страна. Идеална гарнитура за шишчета от сьомга са свежа картофена салата с червен лук и магданоз, и сос тартар. Добър апетит!
пържени калмари
100г Бяло брашно тип 500 /пресято/ 40г Царевично брашно /финно/ 20г Картофено нишесте мазнина за пържене 1 пакет калмари за пържени калмари! Начин на приготвяне: Размразените калмари нарежете на шайби с 1см ширина и ги поставете в хладилник. Нарежете ги на равномерни кръгчета по 1см и ги сложете на студено. Пуснете котлона на 3/4 мощност. Сложете мазнина за пържене в тигана и изчакайте олиото да се стопли. Оваляйте добре калмарените шайби в смес от бяло брашно, царевично брашно и картофено нишесте. Пържете за около 3 минути, до получаването на златист цвят. Извадете, посолете и дегустирайте. Сервирайте със сос по избор. Не слагайте голямо количество калмари в тигана, защото няма да се опържат добре. В случай, че шайбите от калмари са прекалено близо една до друга е възможно те да не се изпържат, а да се сварят. Добър апетит!
пържена салака
100г Бяло брашно тип 500 /пресято/ 40г Картофено нишесте 5г Сода бикарбонат 1 Жълтък 150 мл. много студена вода мазнина за пържене 1 пакет салака за пържена салака Начин на приготвяне: Извадете салаката от плика и я размразете. Смесете брашното, нишестето, содата, жълтъка и водата, и оставете сместа да си почине в хладилника около 30 мин. до 1 час. Оваляйте добре всяка риба в подготвената панировка. Загрейте мазнината за пържене до 180 С. Потапяйки една по една рибите, пържете до златисто. Извадете, посолете и дегустирайте. Добър апетит!!! Ако рибата остава леко сурова след като я изпържите, трябва да намалите температурата на мазнината и да пържите за по-дълго време. В случай, че рибите са прекалено близо една до друга, е възможно те да не се изпържат, а да се сварят.
пържени шпроти
100г Бяло брашно тип 500 /пресято/ 40г Царевично брашно /финно/ 20г Картофено нишесте мазнина за пържене 1 пакет шпроти за пържени шпроти Начин на приготвяне: Извадете шпротите от плика и ги размразете. Пуснете котлона на 3/4 мощност. Сложете олио за пържене в тигана и изчакайте олиото да се стопли. Смесете бялото брашно, царевичното брашно и картофеното нишесте. Оваляйте добре всяка риба в подготвената панировка. Пържете 3 мин. (до леко златисто). Извадете, посолете и дегустирайте.!! Ако рибата остава леко сурова след като я изпържите, трябва да намалите температурата на мазнината и да пържите за по-дълго време. В случай, че рибите са прекалено близо една до друга, е възможно те да не се изпържат, а да се сварят.
панирано рибно филе
за панирано рибно филе На фурна: Сложете алуминиево фолио на дъното на тава и поставете филето върху нея. Печете за 10-12 мин. на предварително загрята фурна на 180 С отдолу и отгоре с вентилатор. Фритюрник: Поставете замразените рибни филета във фритюрник и пържете на 180 C за около 8 минути. На тиган: Поставете замразените рибни филета в предварително загрят тиган на максимална мощност и пържете за около 7-9 минути.
медальон от сьомга
лимон зехтин зелени билки 3 медальона от сьомга медальони от сьомга На фурна: Поставете 3 шайби лимон на дъното на тава и ги залейте с вино, за да ги покрие. Предварително размразените и осолените медальони, полейте с малко зехтин и поръсете със свежи билки ( копър, магданоз, маточина и лющян) по Ваше желание. Печете за 10 мин. на предварително загрята фурна на 180 С от долу и отгоре с вентилатор. На скара: Поставете медальоните на средно загрята скара и печете 4 минути от всяка страна. За максимална сочност оставете рибата да си почине 3 минути преди консумация. На тиган: Поставете замразените рибни медальони в в тиган с предваритно добре загрята мазнина на максимална мощност. След поставяне в тигана, намалете мощността до половина и пържете за около 4 минути от всяка страна.
медальон от хек
лимон зехтин зелени билки 3 медальона от хек медальони от хек На фурна: Поставете 3 шайби лимон на дъното на тава и ги залейте с вино, за да ги покрие. Предварително размразените и осолените медальони, полейте с малко зехтин и поръсете със свежи билки ( копър, магданоз, маточина и лющян) по Ваше желание. Печете за 10 мин. на предварително загрята фурна на 180 С от долу и отгоре с вентилатор. На скара: Поставете медальоните на средно загрята скара и печете 4 минути от всяка страна. За максимална сочност оставете рибата да си почине 3 минути преди консумация. На тиган: Поставете замразените рибни медальони в в тиган с предваритно добре загрята мазнина на максимална мощност. След поставяне в тигана, намалете мощността до половина и пържете за около 4 минути от всяка страна.
печена пъстърва
лимон морска сол зелени билки цяла пъстърва за печена пъстърва Начин на приготвяне: Вземете алуминиево фолио и го нагънете, за да получите формата на лодка. Направете смес от едра морска сол, лимон нарязан на дребно, малко зелени билки (копър, магданоз, маточина, лющян). Направете 3 напречни разреза на всяка страна на пъстървата. Разстелете сместа по дъното на лодката и въху нея поставете пъстървата с коремчето надолу. Печете на предварително загрята фурна на 180 С за 12-14 мин. Извадете и дегустирайте. Добър апетит!